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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

IL PLEUT SUR LA SEINE(東京都渋谷区) 

イルプルーのテイクアウト品。値段はメモし忘れました。



レリゼ

ブランマンジェと栗のババロア、グレープフルーツとリンゴなど。


アーモンド生地から軽い洋酒の風味とダイスのアクセント、ブランマンジェ部分も香り良く。
その間の栗はパッとせず、フルーツも浮いた感じで、バランス的にメレンゲも多すぎる印象。

どうも余分に賑やかすぎたような感覚があり、似たようなお菓子で「ロワイヤル」という物がありますが、食べるならそちらで良いなと。



ディヴェルション

ドーム型のチョコムースの中に洋梨、キャラメリゼしたポップコーンとピーナッツ。


チョコレートはムースリーヌっぽい口当たりで、ちょっとしつこさを感じるほど濃厚。
食感の方はポップコーンが常に主張して、これまで食べた事のない感じではあり。

ポップコーンが好きかどうかによると思われますが、個人的にはどうしてこうなった?と。



ル・トリアノン

ライムのダックワーズ、ピスタチオのビスキュイ、ソーテルヌのムース、メロンとフレーズデボワ。


これは好きな物が詰まっている系で、それを差し引いても満足する美味しさ。
うっとりするような貴腐ワインの香り、ミントの清涼感、旬の過ぎたメロンも味は弱いものの相性良く。

軽いのもあり、一瞬で食べ切って飲み切ってしまったほど好みの味でした。



エモーション・エグゾティック

パイナップルとパッションのシブースト。


これは危うい気がしましたが、アパレイユもクリームもゴワゴワ。
味の方は好みで美味しく感じましたが、食べるのがキツく感じるほど厳しい仕上がり。



コンフィダンス


厚いメレンゲにスライスアーモンド、キルシュ浸したブリオッシュ、中にフランボワーズとライム。
見た目の通りポロネーズ、普通に美味しく食べれるポロネーズで、それ以上でも以下でもなく。



タルトゥレットゥ・ルネッサンス・オ・フリュイ・セック


常温販売で、かなり滑らかで緩い感じのガナッシュ。
キャラメルの風味やカカオ生地も相まってとても濃厚で、甘みより酸味や苦味がグッと迫るように。

タルトショコラのイメージの枠を超える物ではないですが、しっかりした美味しさです。


こちらでは、ムースリーヌやシブーストクリームは絶句するほどのハズレを引く事がありますが、年に3回くらいしか行かない事を考えると、さすがにちょっとな・・と。

今後はアイス屋さんとしての利用ですかね。


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tag: ☆☆☆☆_イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ(東京:ケーキ) 
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IL PLEUT SUR LA SEINE(東京都渋谷区) 

2018/01/08 Mon 15:45訪問
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

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続いて定宿に移動して、時間があったのでこちらへ。
いつもより遅い時間の訪問でしたが、この時はショーケース内に売り切れはないようでした。


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イートインが満席で待ちまでいたので、テイクアウトで4品。


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フレーズィエ:670円

こちらでは2年ぶり。

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何か生地が軽く、ふわふわしすぎているかなと。
アーモンドの風味はしっかりあるものの、食感が軽いため印象として物足りなさがあり。

イチゴも仕事されて香りはありますが、小さいのもあってか頼りなさがあり。
トータルとしては安定した美味しさですが、どうも軽さが目立って盛り上がらず、響くものがなかったです。


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プラリネのビスキュイとふくよかなコーヒー:670円

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生地は水分量が少なくボソッとした口当たりですが、とても力強いプラリネの風味があり。
コーヒーのムースリーヌもしっかりした味わいとコクで、コーヒー豆のかけらのような物もコリッと。

生地もクリームも単体で美味しく、直線的にズンズン来るものの、しつこさは感じません。


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ムース柚子:670円

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柚子はエグミもあるようなガツンとした風味で、予想以上にインパクトあり。
しかしそれ以上の感想はなく、確かに紛れもなくムース柚子ですが、逆に言えばムース柚子でしかないなと。

もう少し奥があるかなと期待してたので、ちょっと拍子抜けでした。


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ルリジューズ・ショコラ:616円

あまり見ない古典菓子。

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サックリしたシュー生地の中に、滑らかで味わい深いチョコクリーム。
絞られたバタークリームもコクがあって良いですが、やや単調なトーンが続いていきます。

珍しいので、あればつい選んでしまいますが、そんなに有難たがるものでもないかなと。


今回ショーケースを見てふと思ったのですが、これだけ原価と手間のかかるものをこの程度の売り上げで、この立地でこのスタッフ人数では、どう考えても儲かってないよな・・大丈夫なのか?と。

ちょっと微妙に思うことも増えましたが、もしこちらがなくなると大きな損失であり、僕が年に数回行ったところで何も影響しませんが、敬意を払ってなるべくお金を使いに行こうと思いました。



2018年1月7〜9日
はるみ食堂(御殿場市:食堂)
二葉(目黒区:食堂)
ポストフェリーチェ(目黒区:ジェラート)
アディクトオシュクル(目黒区:ケーキ)
イルプルー(渋谷区:ケーキ)
オギノ(世田谷区:フレンチ)
パリの空の下(世田谷区:パン)
パリの空の下
パリの空の下
パリの空の下:ギャレット・デ・ロワ
パリの空の下:ギャレット・デ・ロワ


category: 東京

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2017シュトーレン:その11 

最後はイルプルーのシュトーレン。



マンデル・シュトレン:3240円



中央がボコッと出た3段になった山型で、重量は約460g。



マジパンが平たく入って、ドライフルーツたっぷり。

生地はジュッとするほどしっとりめで、なおかつホロッと崩れるような感もあり。
ミルキーさのある優しい甘みに、グッと来るバターのコク、レーズンやオレンジピールの華やかさがスパッと。

特にレーズンその物の美味しさが際立っおり、ラムの上質さも感じられ、さすがの美味しさでした。


category: シュトーレン

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IL PLEUT SUR LA SEINE(東京都渋谷区) 

イル・プルーのテイクアウト分。



新作5個買って、持ち込みOKのコーヒー店にて。



ル・ルヌヴォー:670円

グリーンアニスやアブサンリキュールを使用という、パンチのきいてそうな印象のお菓子。


グリーンアニスは底のダックワーズ生地に。
そのものの風味を知らないので勘違いかもしれませんが、スパイシーではなく甘い香りがありました。

禁断の酒アブサンは、メインとなるプルンとしたホワイトチョコのババロアに。
アブサンは若い頃に1度飲んで、吐き出しそうな不味さだった記憶ですが、こちらも爽やかなほどの味わい。

ピスターシュの生地やフルーツも華やかで、予想外の爽やかさや温かみのある美味しさ。
久しぶりにアブサン飲んでみようかなとも思いました。



ロカマドゥール:670円


スパイスのきいたキャラメルのムースに洋梨がコロコロと。
生地からは蜂蜜のような甘みとクルミの風味、粗めのクルミの粒もポリポリと。

ベレレーヌというお菓子に似てますが、こちらの方が分かりやすさや明るさを感じます。



アリアンス:670円

コーヒーとヘーゼルナッツのお菓子。


ヘーゼルナッツのバタームースは重すぎないレベルでしっかりしたコク。
クリームにはふわりとしたコーヒーの風味、トップの甘くて香ばしいキャラメリゼ。

特に目新しい部分はない印象ですが、生地には全く違う3種類の構成になっており、食感の変化に面白さがあります。

真夏ではなく冬に食べてみたい印象でした。



ル・ヴレ:670円

何とレンズ豆を使用との事。


アクセント程度に少し入っているくらいと思ったら、そのものがゴロゴロッと。
煮込まれているようなので惣菜っぽさはなく、少し小豆のようなニュアンスも。

チョコレートとの相性も良く、ブルーベリーの甘酸っぱさも全体に膨らみを持たせるように。
ん?お?と言った感じで食べ終えてしまい、ゆっくり3個ほど食べてみたいような味でした。



タルトゥレットゥ・フレシュール・パッション・フランボワーズ:670円


タルトのアパレイユはジュレを挟んでフィナンシェ生地。
カリッとしたタルトに、甘みと香ばしさのあるフカッとしたフィナンシェ、フランボワーズのアクセント。

パッションはハッとするような酸味のジュレを突き破って、クリームはじわじわと広がる甘みがあり。
フランボワーズの甘酸っぱさも相乗効果のように加わります。

さすがに酸っぱすぎるのでは?と言うイメージでしたが、意外と甘みも多くバランスが良いです。


特別にオッという物はなかったですが、どれもまた何度か食べてみたいと思わせる物でした。



2017年8月11~14日
日記1 日記2 日記3 日記4
パリール(八王子市:パン)
ドゥエトゥレ(八王子市:パン)
ブールブール(八王子市:パン)
茂右衛門(国分寺市:ケーキ)
オギノ(世田谷区:フレンチ)
オーバカナル(目黒区:パン)
イルプルー(渋谷区:ケーキ)
イルプルー
ノジーコーヒー(世田谷区:コーヒー)
ラ・ヴィエイユ・フランス(調布市:ジェラート)
くるくる(八王子市:食堂)
小河内ダム(奥多摩町:ダムカード)
カタクリの花(奥多摩町:ダムカレー)
ぼんち(甲斐市:デカ盛り)
コンプレ堂(北杜市:パン)
アングーテ(北杜市:ケーキ)
アングーテ
アングーテ
大門ダム(北杜市:ダムカード)
高遠ダム(伊那市:ダムカード)
美和ダム(伊那市:ダムカード)
たけだ(伊那市:食堂)
うしお(伊那市:食堂)


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IL PLEUT SUR LA SEINE(東京都渋谷区) 

2017/08/12 Sat 10:30訪問
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ


続いて日本一へ。

この日は新作が6品も出ておりましたが、イートインは時間制限があるので、テイクアウトを基本に。
30分のイートインは店内専用メニューをメインに、土日限定のグラスワインも飲んでみました。



スフレ・グラッセ・オランジュ:756円

陶器のカップに入って・・と言うかハミ出した形のカップデザート。
提供まで10分ほどかかりましたが、キンキンに冷えており、10分は解凍時間?


とても滑らかな口当たりからシュッと消えていくような口溶け。
苦味も感じるほどにガツンとオレンジのリキュールがきいて、じんわりとくるココアのアクセント。

爽快感もありインパクトもありで、暑い日にはとても良いお菓子です。



ラ・マルキーズ・ドゥ・ポンパドール:756円

今季の新作。
こちらは完全にアイスの部類で、こちらも提供まで10分ほど。


上から生クリーム、フランボワーズのソルベ、いろいろ入ったアイスクリーム、ダックワーズ生地。

フランボワーズはダイレクトな果実感でキュッと甘酸っぱく。
アイスクリームはふんわりとバラの香りがあり、グニッとした食感のパート・ド・フリュイがたっぷりと。

それぞれ単体でも美味しいですが、全て合わせての相乗効果もしっかりあり。
パッと見は華やかでも、目新しいところはないかなと思いきや、今までに無い魅惑的な感じがありました。



ル・トロピック:670円

上の2品が10分かかるので、その間にイートイン専用メニューや新作以外からも1品。


生地にはココナッツが入って香り良くポコポコとした食感。
パインとココナッツのトロピカルなムースに、シロップ漬けされた甘いパインがジュワッと。

爽やかさもあり濃密さもある、イメージ通りの夏にぴったりな味でした。



グラスワイン:648円

メニューなどはなく、オーダー時にも何も聞かれなかったので1本を売り切っていく形なのかなと。

香りからしてネガティブ要素がなく、スッと喉を通ってじんわり広がる旨み。
酸はなくまろやかで、すっきりしつつも後味には強い果実味があり。

何杯でも飲めそうな感じですが、2杯にしておきました。


今後はイートインは店内専用メニューとワイン、他はテイクアウトの流れですね。



2017年8月11~14日
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ドゥエトゥレ(八王子市:パン)
ブールブール(八王子市:パン)
茂右衛門(国分寺市:ケーキ)
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イルプルー(渋谷区:ケーキ)
イルプルー
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ラ・ヴィエイユ・フランス(調布市:ジェラート)
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ぼんち(甲斐市:デカ盛り)
コンプレ堂(北杜市:パン)
アングーテ(北杜市:ケーキ)
アングーテ
アングーテ
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