雑食食べ歩き人の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録

TOURTIE`RE (岐阜県大垣市) 

トゥルティエール:その4

最後はこちらの定番物を。



シャルロット・ポワール:410円

どのシーズンにもあったのでスペシャリテ的なものかと。


パスッ・フワッとした軽やかな生地の食感に、口溶け良いムース。
爽やかさもあるシャキッとした洋梨、バニラのコク、そして立ち昇る洋酒の香りが全体を引き締めます。

何度食べてもウットリするほどで、毎日食べても飽きないのではないかとも思えます。



ビクトリア:432円

1度しか買いませんでしたが、これもいつもあった気がします。


上はマンダリンオレンジのジュレとムース、下はチョコレートのムースと生地。

強い酸味で鮮やかな風味のジュレと、洋酒の香りが立って爽快感もあるオレンジのムース。
ふわりとしたバニラ風味のホワイトチョコムースに、しっかりコクのあるチョコレート生地。

それぞれ特徴的ですがしっかりまとまり、一体となって伸びていくような味わいがあります。



やさしくあたたかいフランボワーズとミルクチョコレートのお菓子:432円

断面取り忘れましたが、おなじみの品。
優しい味の素材ではないし、暖かいわけでもないですが、やさしくあたたかいです。



ラ・テール(大地):367円

これもオールシーズン、アントルメでもいつもありました。


ねっちり濃厚なチョコレートにポリポリとしたクランブルのトッピング。
香ばしいヘーゼルナッツのアクセントに、程よい塩気が全体をキリッと引き締めます。

このお店のオリジナルだそうで、シンプルかつ奥深いブラウニーです。



個人的には短い付き合いでしたが、とても大きな感動を与えてもらいました。

初めて食べたのがシャルロットで、あの衝撃の瞬間はまだ覚えています。
珍しく1人ではなかったのですが、同行者もワッ!という感じだったのでなお印象深いです。

これだけ美味しい物を破格の安さで提供していただき、感謝でいっぱいです。



2016年11月13日 岐阜~大垣
高橋尚子ロード(岐阜:ランニング)
あいりす(岐阜:喫茶店)
プレリュード(岐阜:ケーキ)
プレリュード
トゥルティエール(大垣:ケーキ)
トゥルティエール
トゥルティエール
トゥルティエール
井筒(大垣:食堂)
桜ラーメン(笠松町:デカ盛り)


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TOURTIE`RE (岐阜県大垣市) 

トゥルティエール:その3

焼き菓子は普段あまり買わないクッキー系を買ってみました。


 
サブレ・デュ・マンディアン:194円

薄くコーティングされたサブレ生地は、パキッとした噛み応えから軽いサクサク感。
生地からアーモンドやココナッツが香り、中にコクのあるジャンドゥーヤクリーム、トッピングのナッツ類。

かなり細やかな構成で、こんなに美味しいクッキー系のお菓子があったのかと驚き。
特に食感が秀逸で、食べていて気持ち良いです。


 
サブレ・オランジュ:194円

外周部は焦がし気味で香ばしく、まぶされた砂糖とともにガリガリっと。
センターはホロホロッとして、オレンジの華やかな香りがじんわりと立ち昇っていきます。


 
クロケット・オ・ザマンド:194円

アーモンドスライスたっぷりのクッキー。
ほのかに柑橘系の香りも感じられ、何個でも食べれそうなシンプルな美味しさです。


 
ガレット・ノア:194円

ガレット生地に、クルミだけでなく黒糖もコロコロッとした感じで入っています。
クルミの存在感が薄くなるほど黒糖独特の風味が強めで、ややビターな感じです。


クッキーは一部のスーパーなどでも輸入品でそこそこ美味しいものが買えるので、ケーキ屋で買うことがなかったですが、特別美味しいお店ならクッキーも特別美味しいようです。



2016年11月13日 岐阜~大垣
高橋尚子ロード(岐阜:ランニング)
あいりす(岐阜:喫茶店)
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トゥルティエール(大垣:ケーキ)
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TOURTIE`RE (岐阜県大垣市) 

トゥルティエール:その2



小物は8個購入で2回に分けて。



ロリゾン:432円


先月も食べた新作の栗とカシスのお菓子。

大半をしめる栗のムースに栗そのものも入ってほっこりした中に、洋酒がキリッ、さらにカシスの酸味がズバッ。
和菓子や洋菓子でもやらないであろう組み合わせですが、違和感なく深みのある味わいです。



ごまのお菓子:410円


上下のダックワーズ生地はナッツの風味といりゴマの風味が入り混じり、味も食感もとても良く。
中央のホワイトチョコクリームとゴマ風味のクリームは、ともに黒ゴマが散りばめられてゴマの香りが広がります。

面白い組み合わせですがこちらも違和感は一切なく、とても好みの味でした。



ドーフィノワ:432円


ビスキュイ生地は香ばしいクルミ風味。
キャラメリゼされたクルミがトッピングされ、コリコリした食感とほろ苦さのアクセント。

中央はクリームが2層で、コーヒーの風味とカスタードのコクが感じられます。
クルミとコーヒーのお菓子と書かれてましたが、そんなシンプルな物でなく、奥深い味わいです。



栗のバスク:432円


バターやアーモンドコクのある風味に、ほっくりした洋栗。 強すぎず弱すぎないラムの香り。
これは先月初めて食べましたが本当に美味しく、もっと買えば良かったなと。

こちらの最後のお菓子はもう少し続きます。



2016年11月13日 岐阜~大垣
高橋尚子ロード(岐阜:ランニング)
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TOURTIE`RE (岐阜県大垣市) 

2016/11/13 Sun 11:15,16:30訪問
トゥルティエール


これが最後の訪問となるこちらへ。


個人的には短い付き合いでしたが、お店自体は20年もやられていたそうです。

最後なのでいろいろ買いましたが、まずはめったに買わないアントルメを。



グリヤージュ:1836円

焼き菓子系で多少の日持ちもし、冷凍保存もいけるかと思ってこちらにしました。


カリッ・ザクッとしたタルト生地。


表面はいわゆるアップルパイ的なリンゴのコンポート。
中はチョコレートやナッツなどのペーストに、スパイシーな風味と軽いラムの香り。

感傷に浸りつつ、少しずつ食べ終えました。 



2016年11月13日 岐阜~大垣
高橋尚子ロード(岐阜:ランニング)
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TOURTIE`RE (岐阜県大垣市) 

2016/10/10 Mon 16:30訪問
トゥルティエール


続いていつものコースへ。
今回は遅い訪問になるので電話にて取り置きをお願いしました。



取り置き分3品、買い足し2品で今回は5品。



シャルロット・ポワール:410円

なるべく食べたことのない物を選ぶようにしますが、これは毎回選んでしまいます。
軽さの中に力強さも感じ、香りもとても良く、食後はしばらく心地よい余韻に浸れます。



ロリゾン:432円


今年の新作で、栗とカシスのお菓子だそう。
ビスキュイ生地、栗のムース、カシスのジュレとソースの構成。

ムースはしっかりめの食感で、洋酒もきいて香り高く。
香ばしさもある生地、ほっこりした栗、目が覚めるようなカシスの酸味。

ちょっと味のイメージができませんでしたが、意外なほどマッチしたとても美味しいお菓子です。



かぼちゃのお菓子:432円


上から、たっぷりのクリーム・薄いペースト・バタークリーム・生地と、その全てがカボチャ。
いろんな味と食感が楽しめ、特に粗めのアーモンドの入った生地がインパクトあります。

カボチャ好きはもちろん、嫌いでも美味しく食べれると思います。



アルカンション:432円


おなじみの「フランボワーズとミルクチョコレート」のホワイトチョコ版みたいな感じ。
こちらはセンターにも生地がサンドされるので食べ応えもあります。

甘さが勝つのかなと思いきやちょうど良いバランスで、個人的にはこちらの方が好みでした。



栗のバスク:432円


こちらでガトーバスクは初めて見ましたが、栗バージョン。

たいていのガトーバスクはカスタードですが、イルプルー系のお店はダマンドも入るよう。
アーモンドの香ばしさと、フワッと広がるラムの香りがとても良いです。


毎回初めて見る物がいくつか出て新鮮味があり、それでいて定番物は間違いのないお店です (´∀`)



2016年10月10日 岐阜お出かけ
雅(池田町:喫茶店)
バード(池田町:喫茶店)
ブルースカフェ(池田町:喫茶店)
星のふる里(揖斐川町:ダムカレー)
さかうち(揖斐川町:ダムカレー)
徳山会館(揖斐川町:ダムカレー)
徳山ダム(揖斐川町:ダムカード)
横山ダム(揖斐川町:ダムカード)
くねくねラーメン(池田町:ラーメン)
ダリオール(神戸町:ケーキ)
トゥルティエール(大垣:ケーキ)
プレリュード(岐阜:ケーキ)


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