雑食食べ歩き人の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録

洋菓子舗 茂右衛門(東京都国分寺市) 

茂右衛門:その2



4品食べて、再び出向いて新たに4品を購入。
生菓子・焼きっぱなし菓子は、この8品の他はガトーショコラだけでした。



デリスココ:600円


メインのココナッツムースは穏やかな風味で、ややビターなチョココーティング。
土台はみっしりしてますがシンプルなスポンジ生地。サイドのココナッツパウダーがシャリシャリと。

普通には美味しいですが、このお店としては物足りない、もう少し何かが欲しい感じです。



タルト・シトロン:450円


タルト部はパイ生地のような仕上がりでバターたっぷり、ザクザクッ・ハラハラッとした食感。
綺麗な色のレモンクリームは甘みが強調されて酸味は抑えられていますが、甘ったるさはなく爽やかな後味。

とても華やかな香りがあり、こちらは柑橘のお菓子の香りが特に素晴らしい印象です。



本日のシフォン:350円

シフォンケーキも常時あるようで、いつもスルーでしたが、他になかったので買ってみました。


軽さの中にみっしりした噛み応え。ふわりとバニラが香り、違和感のないキレイな味です。

シフォンケーキとしては美味しいですが、さすがに想像を超えるような物ではなく。
まあ、原材料の多くが空気みたいなものなので、個人的にあまり好まない物でもあります。



キャヌレ・ド・ボルドー:250円


表面は淡い焼き色ですがカリカリッと。
中はむっちりしており、玉子やバニラの風味は控えめで、ラムの香りがスコーンときます。


今回は目当てにしていたこの時期のお菓子がなく残念でしたが、それでも何を食べてもさすがの美味しさでした。

ちょっと行くにくい場所ですが、ランニング移動という別の目的も見つかったので、また東京旅行ではこのお店のためだけに国分寺まで行こうと思います。



2017年3月18~21日
日記1 日記2 日記3 日記4
オギノ(世田谷区:フレンチ)
アクオリーナ(目黒区:ジェラート)
陳麻家(世田谷区:中華)
いしはら食堂(三鷹市:食堂)
茂右衛門(国分寺市:ケーキ)
茂右衛門
せんだい屋(世田谷区:食堂)
寿屋(世田谷区:居酒屋)
兆楽(渋谷区:モーニング)
鹿屋アスリート食堂(千代田区:食堂)
筋肉食堂(港区:食堂)
イルプルー(渋谷区:ケーキ)
オギノ(世田谷区:フレンチ)
神南カリー(渋谷区:カレー)
うさぎ(渋谷区:ラーメン)
パリの空の下(世田谷区:パン)
パリの空の下
パリの空の下
パリの空の下
ターブルオギノ(品川区:デリカ)


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tag: ☆☆☆_茂右衛門(東京:ケーキ) 
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洋菓子舗 茂右衛門(東京都国分寺市) 

2017/03/19 Sun 11:00,12:00訪問
茂右衛門


続いて国分寺まで移動してケーキ屋へ。
何でも、焼き菓子の大量予約が入った関係で、この日は商品が少なめとの事でした。



さらに開店直後だったので商品も揃ってませんでしたが、とりあえず4品をすぐそばの公園で。



あんことくろみつ:580円


スペシャリテ的なものと思われ、食べるのは3回目になります。

あんこ、黒蜜、チョコレート、ココナッツなどの素材で構成され、品名は完全に和菓子でもテイストはほぼ洋菓子。
もの凄く合ってはないですが、良くある和素材での洋菓子では断トツというか、唯一美味しいお菓子です。



それれゆ:630円


ビスキュイ生地はジュニパーベリーだそうで、しっかりした甘みの中にピリッとスパイシーなアクセント。
コクのあるアーモンドのムースリーヌに、オレンジソースはタンカンだそうで南国チックな風味。

こちらの柑橘系はとても香りが素晴らしいですが、他にちょっと覚えのある変わった風味もあり。
何だろうと思ってジュニパーベリーを調べたら、ジンの香り付けに使うそうで、ああなるほどねと。

ジュニパーベリーは聞いたことある程度で、お菓子では当然初めてでしたが、まだ知らない味がたくさんあります。



タルト・ヴィエイユ・フランス:500円


カッチリ焼き込まれた生地とダマンドは香ばしく、杏子とリンゴがゴロゴロっと。
杏子は甘く仕上げられながらフレッシュ感を損なわず、ソテーされたリンゴはややビターな仕上がり。

シンプルですが、とてもバランスの良い美味しさのタルトです。



タルト・ノワール・ショコラ:500円

常温販売されており、掴んだらホロッと崩れるくらいの柔らかさでした。

断面撮り忘れましたが外も中も真っ黒。ビターな味わいで、雑味なくすっきりした後味。
生地もガナッシュもいつも食べているペック社のチョコレートとココアの味で、安心安定の美味しさです。


後半に続きます。



2017年3月18~21日
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洋菓子舗 茂右衛門(東京都国分寺市) 

茂右衛門:その4


 
カフェ・ロマーノ:230円

カリッとした噛み応えからスッと溶けていくような感じで、重量も食感もとても軽いお菓子。
苦味のきいたコーヒー味ですが、ときおりレモンが香って、どこか不思議な風味です。


 
キャラメルとパイナップル:230円

キャラメル風味のほろ苦い生地に、細かなドライパイナップル入り。

パイナップルはアクセント程度の量ながら、洋酒により甘みと香り引き立たせられてとても印象的。
一瞬ビターなキャラメルを感じてから、ブワッと華やかなパイナップルの風味が広がります

完全にパイナップルのお菓子の印象ですが、とても美味しいパウンドケーキです。


 
黒糖とラム酒:230円

黒糖風味の生地にラム酒がたっぷり打たれ、どちらもしっかり風味が感じられます。
黒糖もラム酒もサトウキビから作られるので、この組み合わせは意外と自然なのかもしれません。


 
檸檬:230円

こちらはシンプルな生地にレモンピール入り。
ときおりジンの風味を感じ、爽やかなレモンのが良いアクセントです。


 
コーヒーとウヰスキー:230円

コーヒーは香り付け程度と思いきや、後からジンワリと独特のほろ苦さがきます。
ウィスキーは終始鼻に抜けるような香りが続き、コーヒーとの相性も良く。

人を選ぶお菓子ですが、コーヒー・酒・ケーキなので、これ以上ない嗜好品です。


パウンドケーキの生地はオイルでも入っているかと思うほどで「しっとり」よりは「じっとり」といった感じ。
そして味はもちろん、どれも香りが素晴らしかったです。

値段もお手頃で、次回からもパウンドの購入は必須です (´∀`)



2016年9月20~22日 東京旅行
日記
お多幸(中央区:おでん)
小田保(中央区:食堂)
天房(中央区:食堂)
高はし(中央区:食堂)
さのきや(中央区:甘味)
ターレットコーヒー(中央区:コーヒー)
うさぎや(中央区:和菓子)
オーボンヴュータン(中央区:ケーキ)
シニフィアンシニフィエ(中央区:パン)
イデミスギノ(中央区:ケーキ)
イルプルー(渋谷区:ケーキ)
パリの空の下(世田谷区:パン)
パリの空の下
パリの空の下
パリの空の下
オギノ(世田谷区:フレンチ)
茂右衛門(国分寺:ケーキ)
茂右衛門
茂右衛門
茂右衛門
うさぎや(杉並区:和菓子)
みつや(杉並区:角打ち)
シンチェリータ(杉並区:ジェラート)
オリーヴォ(品川区:オリーブオイル)
ターブルオギノ(品川区:デリカ)


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洋菓子舗 茂右衛門(東京都国分寺市) 

茂右衛門:その3

焼き菓子も半分に分けて。


 
フィナンスィエ:250円

ぼってりした厚みでガシッと歯応えがありつつ、噛んだ瞬間から消えていくような口溶け。
焦がしバターとアーモンドの香ばしさがしっかり感じられながら、後味は甘みの余韻が残って美味しいです。


 
茂右衛門印のマドレーヌ:250円

こちらも大きめで、ふんわり・しっとりした食感。
バターとアーモンドも香りながら、それ以上にラムがブワッと鼻に抜けていきます。

一般的なマドレーヌとは違いますが、シンプルながら深みも感じ、とても美味しいお菓子です。


 
ガレット・ブルトンヌ:230円

ザクザクっとした歯応えからスッと口溶け良く。
このお店の傾向としてラムがガツンとくるかと思いましたが、わりと穏やかで、バターとのバランスの良い味です。


 
クロッカン・オ・ザマンド:250円

カリカリのした噛み応えのお菓子で、程よい大きさのローストアーモンドが香ばしくて食感も良く。
砂糖の甘みとナッツの風味だけでシンプル、油脂分も入ってないのでクドさもないです。


 
ガトー・デ・ロア:280円

パッと見ではドライフルーツ入りの大きなフィナンシェのイメージ。

かなりパサつきそうな生地で、実際にほとんど水分を感じないものの、口溶けがとても良く気になりません。
香りの良いフルーツは少量ながら主張が強く、さらにブワッとラムが抜けていきます。

これは凄く美味しい焼き菓子でした。


焼き菓子編も続きます。



2016年9月20~22日 東京旅行
日記
お多幸(中央区:おでん)
小田保(中央区:食堂)
天房(中央区:食堂)
高はし(中央区:食堂)
さのきや(中央区:甘味)
ターレットコーヒー(中央区:コーヒー)
うさぎや(中央区:和菓子)
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パリの空の下
パリの空の下
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洋菓子舗 茂右衛門(東京都国分寺市) 

茂右衛門:その2



パイナップルのショートケーキ:580円


○○のショートケーキと聞くと、普通はスポンジ生地・クリーム・フルーツ等の構成。
しかし、こちらはムースリーヌ主体なので、フレジェのパイナップルVer.みたいな感じです。

ガシッとしっかりめの生地はアーモンドが香り、まろやかなムースリーヌはパイナップルの華やかな味。
パイナップルをここまで香らせれるのかと唸るほどの素晴らしい風味で、最高の美味しさでした。



カプチーノ:580円


その名の通りカプチーノのムースで、少しぽってりした口当たりと、しっかり苦味のきいたコーヒー味。
下はシナモンのスパイス感があるムースに、ヘーゼルナッツの風味が強い生地とサイドのトッピング。

全体的な印象は完全にコーヒーですが、ほのかにフルーツの香りもあり、いろんなアクセントが深みを出しています。



トゥリアノン:580円

これは大垣のお店で食べた事があり、あちらは円形でしたが、こちらは基本的に長方形で作られているよう。
薄いダックワーズ生地に、ムースっぽい口当たりのバタークリームをサンドし、洋酒漬けされたパイナップル入り。

卵黄の風味も感じられるコクのあるクリームに、華やかなパインと洋酒の香り。
ほぼバタークリームなので、いくら何でも重いだろうと思わせますが、むしろスッキリした食後感も。

これも夢中で食べてしまい、断面図は撮り忘れです。



バナーヌ・ココ:480円


バナナとココナッツの甘い風味をラムレーズンが引き締めます。
南国を思わせるお菓子ですが、他に使っているパイナップルをここには使わないのも面白いです。


どれも香りがとても良く、ガツンときたり、ジワジワ押し寄せてきたりと、とても印象的です。
最近では見た目の印象以上と感じられるケーキも少なくなりましたが、今回はほぼ上回りました。

ちなみに今回シェフらしき方を見ましたが、女性でした。
女性シェフの商品は、良くも悪くも繊細で穏やかな味が多いので、ちょっと意外な気もしました。

これから東京旅行は、中央線エリアも毎回ルートに組み込まれる感じになります (´∀`)



2016年9月20~22日 東京旅行
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