食べ走り人間の備忘録
旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで
Les Pains Chansonnette（愛知県田原市）
2019/06/15 Sat. 21:00 [edit]
田原市街地のパン屋。
店名は「レ・パン・シャンソネット」と「はなうたパン屋」の２つあり、HPなどお店公式の情報がないため、どちらがメインか分からず。
テナントの店舗ですが、売り場もオープンキッチンもけっこう広く、この時は製造４人・接客２人の店員さんがおり。
子供向けの駄菓子っぽいパンが多いのかなとのイメージでしたが、意外と本格的な物が多く商品も種類豊富に。
クロワッサン：１３０円
綺麗な形で綺麗な焼き色。
表面１枚はパリッと、それからミシッと沈みこむようなサクサク感。
発酵バターもそこそこ入り、ミルキーな甘みもあり、バランスが整った味わい。
やや小さめですが、価格的には特にマイナス要素のないクロワッサンです。
ブリオッシュアテート：８０円
黄色が濃い生地ですが、卵黄よりもバター感が強めに出て、濃いと感じるような味。
特有のパサつき感はあるも、軽い歯切れと口溶けの良さで気になるほどでもなく。
ヴィエノワミルク：１４０円
表面はガシッとした噛み応えで、中はふんわり軽く。
甘みある濃厚なミルククリームが入りますが、重苦しさは感じず食べ切れます。
レーズンオレンジくるみ：１６０円
セミハードなバゲット生地に、クルミの風味が染み込んで。
オレンジの爽やかさ、レーズンの甘酸っぱさも加わって、安定感あるバランスに。
クランベリーカンパーニュ：２００円
カンパーニュとありましたが、小麦粉のみのシンプルなハード系。
クランベリーはやけに甘く、ちょっと単調かなと。
合鴨とキャベツのキッシュ：２４０円
キャベツが甘みとともに水分を出して、味も食感も軽さのある全体像に。
合鴨はレアな火入れで小さいながら肉質を感じられ、焦げ気味なガワの部分が気になるも価格的には充分。
イメージとは違って、低価格のわりにしっかりした物が食べれました。
朝７時半からの営業らしく、今後は田原中心部での朝食はこちらで良いなという感じです。
店名は「レ・パン・シャンソネット」と「はなうたパン屋」の２つあり、HPなどお店公式の情報がないため、どちらがメインか分からず。
テナントの店舗ですが、売り場もオープンキッチンもけっこう広く、この時は製造４人・接客２人の店員さんがおり。
子供向けの駄菓子っぽいパンが多いのかなとのイメージでしたが、意外と本格的な物が多く商品も種類豊富に。
クロワッサン：１３０円
綺麗な形で綺麗な焼き色。
表面１枚はパリッと、それからミシッと沈みこむようなサクサク感。
発酵バターもそこそこ入り、ミルキーな甘みもあり、バランスが整った味わい。
やや小さめですが、価格的には特にマイナス要素のないクロワッサンです。
ブリオッシュアテート：８０円
黄色が濃い生地ですが、卵黄よりもバター感が強めに出て、濃いと感じるような味。
特有のパサつき感はあるも、軽い歯切れと口溶けの良さで気になるほどでもなく。
ヴィエノワミルク：１４０円
表面はガシッとした噛み応えで、中はふんわり軽く。
甘みある濃厚なミルククリームが入りますが、重苦しさは感じず食べ切れます。
レーズンオレンジくるみ：１６０円
セミハードなバゲット生地に、クルミの風味が染み込んで。
オレンジの爽やかさ、レーズンの甘酸っぱさも加わって、安定感あるバランスに。
クランベリーカンパーニュ：２００円
カンパーニュとありましたが、小麦粉のみのシンプルなハード系。
クランベリーはやけに甘く、ちょっと単調かなと。
合鴨とキャベツのキッシュ：２４０円
キャベツが甘みとともに水分を出して、味も食感も軽さのある全体像に。
合鴨はレアな火入れで小さいながら肉質を感じられ、焦げ気味なガワの部分が気になるも価格的には充分。
イメージとは違って、低価格のわりにしっかりした物が食べれました。
朝７時半からの営業らしく、今後は田原中心部での朝食はこちらで良いなという感じです。
BOULANGERIE Yoshioka（愛知県豊川市）
2019/06/09 Sun. 21:00 [edit]
久しぶりに行ってみました。
経験からの良いパン屋の雰囲気はあります。
クロワッサン：１５０円
表面１枚分シャリシャリと、折り込み少なめでサクサクではなくムチッとしたタイプ。
発酵バターのコク、ミルキーな甘み、粉の風味も良く、後半にかけて伸びるような旨みあり。
数年前はひょっとして冷凍品かなと思うような物でしたが、完全に変わってました。
クロワッサン オ ザマンド：２００円
上にカリカリに焼き込まれたダマンド、中に卵クリームのようなカスタード。
味におかしな部分はないですが、バランスとしては甘ったるく単調になり、何か別の香りが欲しいかなと。
塩バターブール：１３０円
キタノカオリ１００%だそう。
表面はカチッと、中はみずみずしくもあり、ネチャッとしない程度に水っぽくもあり、ムチムチとした食感。
バターは強くなく、水分量が多くて味気ない感じですが、ゲランドの塩の力強さでフォローできます。
長時間発酵のバゲット：２８０円
外皮は適度にバキバキと、中は適度にムチムチと、風味は良くある感じで国産のブレンド小麦かなと。
クセが出ないよう作っていると思われますが、クロワッサンの粉で作れば美味しくなりそうなイメージはあります。
パイナップルとクリームチーズのカンパーニュ：２５０円
甘みを引き出されたドライパイナップルがたっぷりで、中央にクリームチーズ、クルミも少量入って賑やかに。
ここまでいくと生地の味は良く分かりませんが、バキバキの表面から口溶け良く、見た目よりは食べやすいです。
トン：３２０円
ヴィエノワ生地のツナサンド。
生地は特に風味は強くなくシンプルに、ツナはマヨ和えで、細かな玉ネギ・パセリ・ピクルスなど。
タルタルソースっぽいかなと思いましたがさすがにツナの主張は強く、美味しいツナサンドです。
カヌレ：１６０円
表面カリッと、中はちょっと水っぽく、ラムはほんのり、バニラはほぼなく。
美味しいカヌレではないですが、価格相応の味で、ちゃんとした材料のお菓子です。
特別なところはないですが、悪い部分も何もなく、田舎価格とは言え値段以上の物が食べれるイメージ。
地元でパンを買うならここ一択になるので、今後はちょいちょい行ってみようと思います。
経験からの良いパン屋の雰囲気はあります。
クロワッサン：１５０円
表面１枚分シャリシャリと、折り込み少なめでサクサクではなくムチッとしたタイプ。
発酵バターのコク、ミルキーな甘み、粉の風味も良く、後半にかけて伸びるような旨みあり。
数年前はひょっとして冷凍品かなと思うような物でしたが、完全に変わってました。
クロワッサン オ ザマンド：２００円
上にカリカリに焼き込まれたダマンド、中に卵クリームのようなカスタード。
味におかしな部分はないですが、バランスとしては甘ったるく単調になり、何か別の香りが欲しいかなと。
塩バターブール：１３０円
キタノカオリ１００%だそう。
表面はカチッと、中はみずみずしくもあり、ネチャッとしない程度に水っぽくもあり、ムチムチとした食感。
バターは強くなく、水分量が多くて味気ない感じですが、ゲランドの塩の力強さでフォローできます。
長時間発酵のバゲット：２８０円
外皮は適度にバキバキと、中は適度にムチムチと、風味は良くある感じで国産のブレンド小麦かなと。
クセが出ないよう作っていると思われますが、クロワッサンの粉で作れば美味しくなりそうなイメージはあります。
パイナップルとクリームチーズのカンパーニュ：２５０円
甘みを引き出されたドライパイナップルがたっぷりで、中央にクリームチーズ、クルミも少量入って賑やかに。
ここまでいくと生地の味は良く分かりませんが、バキバキの表面から口溶け良く、見た目よりは食べやすいです。
トン：３２０円
ヴィエノワ生地のツナサンド。
生地は特に風味は強くなくシンプルに、ツナはマヨ和えで、細かな玉ネギ・パセリ・ピクルスなど。
タルタルソースっぽいかなと思いましたがさすがにツナの主張は強く、美味しいツナサンドです。
カヌレ：１６０円
表面カリッと、中はちょっと水っぽく、ラムはほんのり、バニラはほぼなく。
美味しいカヌレではないですが、価格相応の味で、ちゃんとした材料のお菓子です。
特別なところはないですが、悪い部分も何もなく、田舎価格とは言え値段以上の物が食べれるイメージ。
地元でパンを買うならここ一択になるので、今後はちょいちょい行ってみようと思います。
category: 東三河
thread: こんな店に行ってきました - janre: グルメ
こもぱん（愛知県田原市）
2019/05/13 Mon. 21:00 [edit]
田舎においてはわりと本格的なパン屋。
店名の由来は菰田さんがオーナーのパン屋の意味のようです。
クロワッサン：１６２円
食感は軽いものの小気味良いサクサクと適度な弾力。
発酵バターもそこそこの量が入り、オーソドックスで分かりやすい美味しさ。
塩パン：１４０円
なかなか噛みきれないほどに外皮はがっしりし、中はムッチリと。
表面に塩をまぶし、有塩バターを入れ、味わいはシンプルなロールパン。
ミニロデヴ：１０８円
あまり見ないロデヴですが、こちらはこだわりがあるようで数種類ラインナップされており。
表面はパリッと中はムッチリ、噛み締めると水分が滲むような感覚ですが、ロデヴとしてはソフトな方かなと。
味の方は酸味が強めに出ており、やはり単体で食べる物ではなさそうです。
クリームチーズフリュイ：２０５円
外はカリッと・中はムチッと、クリームチーズの分かりやすいコク、エレールの酸味は強めに。
いかにもワインのお供に良さそうなお菓子系のパンです。
春のワインパン：５００円
水は使わずワインのみで～の物ですが、水分量多めでムチムチした食感。
ワインはたぶんロゼで、一般的なパン・オ・ヴァンよりは丸みがあって食べやすい感じに。
アニス系の風味が強く、ドライフルーツもたっぷりで、ワインは関係なく普通に美味しいパンな印象。
価格から考えれば、かなり良いものが食べれる感じです。
店名の由来は菰田さんがオーナーのパン屋の意味のようです。
クロワッサン：１６２円
食感は軽いものの小気味良いサクサクと適度な弾力。
発酵バターもそこそこの量が入り、オーソドックスで分かりやすい美味しさ。
塩パン：１４０円
なかなか噛みきれないほどに外皮はがっしりし、中はムッチリと。
表面に塩をまぶし、有塩バターを入れ、味わいはシンプルなロールパン。
ミニロデヴ：１０８円
あまり見ないロデヴですが、こちらはこだわりがあるようで数種類ラインナップされており。
表面はパリッと中はムッチリ、噛み締めると水分が滲むような感覚ですが、ロデヴとしてはソフトな方かなと。
味の方は酸味が強めに出ており、やはり単体で食べる物ではなさそうです。
クリームチーズフリュイ：２０５円
外はカリッと・中はムチッと、クリームチーズの分かりやすいコク、エレールの酸味は強めに。
いかにもワインのお供に良さそうなお菓子系のパンです。
春のワインパン：５００円
水は使わずワインのみで～の物ですが、水分量多めでムチムチした食感。
ワインはたぶんロゼで、一般的なパン・オ・ヴァンよりは丸みがあって食べやすい感じに。
アニス系の風味が強く、ドライフルーツもたっぷりで、ワインは関係なく普通に美味しいパンな印象。
価格から考えれば、かなり良いものが食べれる感じです。
category: 東三河
thread: こんな店に行ってきました - janre: グルメ
Peche（愛知県豊橋市）
2019/05/07 Tue. 21:00 [edit]
気づいたら１年ぶりくらいで。
閑静な住宅地にこじんまりした店舗。
外も中もチャラチャラした感じは一切なく、落ち着いた雰囲気のお店です。
クロワッサン：１９４円
変わらない変わった形。
表面はパリパリッと、中もグッと跳ね返すような弾力。
やや乾いた質感ですが、発酵バターの風味はそれなりにあり、わりと食べ応えを感じます。
クロワッサン アマンド：２２７円
一般的なクロワッサン・オ・ザマンドとは違うタイプの物。
表面は粉糖とアーモンドダイス、中はねっちりさとザラツキある少量のクリーム。
クリームはダマンドと言う感じではなく、蜜っぽい甘みのあるペースト。
構成的に甘みが強くなりますが、なぜかアーモンドの風味が強く主張してくる印象にも。
パン・オ・レザン：２１６円
高さのあるデニッシュ生地にレーズンたっぷり。
こちらも甘みのあるペーストを巻き込み、カソナードもトッピングされて完全に甘み押しに。
それでもイメージより単調さはなく、レーズン自体も良い感じの風味あり。
全粒粉ロール：８６円
全粒粉の食パンがあり、その食パン生地で小さく作ってみたバージョン。
軽く柔らかく、それでも頼りなさはなくしっかりした食感。
表面は香ばしく、中は全粒粉がフワッと香り、モサモサせずに口溶けも良く。
無花果とショコラのリュスティック：３４６円
ベチャベチャしないくらいの高加水で、力強いムチムチ食感による重厚感ある生地。
フィリングの相性は微妙に感じるところもありますが、いろいろと備わったパンではあり。
パンプディング：２３８円
定番品でプリンとパンプディングがあり。
玉子風味の強いカスタードプリンにパンの切れ端がごっそりと。
固めのプリンなのでパンも入るとゴワゴワ感強めになりますが、何となくお得感ある品です。
地元近辺では最も安心感のあるパン屋かなと思います。
閑静な住宅地にこじんまりした店舗。
外も中もチャラチャラした感じは一切なく、落ち着いた雰囲気のお店です。
クロワッサン：１９４円
変わらない変わった形。
表面はパリパリッと、中もグッと跳ね返すような弾力。
やや乾いた質感ですが、発酵バターの風味はそれなりにあり、わりと食べ応えを感じます。
クロワッサン アマンド：２２７円
一般的なクロワッサン・オ・ザマンドとは違うタイプの物。
表面は粉糖とアーモンドダイス、中はねっちりさとザラツキある少量のクリーム。
クリームはダマンドと言う感じではなく、蜜っぽい甘みのあるペースト。
構成的に甘みが強くなりますが、なぜかアーモンドの風味が強く主張してくる印象にも。
パン・オ・レザン：２１６円
高さのあるデニッシュ生地にレーズンたっぷり。
こちらも甘みのあるペーストを巻き込み、カソナードもトッピングされて完全に甘み押しに。
それでもイメージより単調さはなく、レーズン自体も良い感じの風味あり。
全粒粉ロール：８６円
全粒粉の食パンがあり、その食パン生地で小さく作ってみたバージョン。
軽く柔らかく、それでも頼りなさはなくしっかりした食感。
表面は香ばしく、中は全粒粉がフワッと香り、モサモサせずに口溶けも良く。
無花果とショコラのリュスティック：３４６円
ベチャベチャしないくらいの高加水で、力強いムチムチ食感による重厚感ある生地。
フィリングの相性は微妙に感じるところもありますが、いろいろと備わったパンではあり。
パンプディング：２３８円
定番品でプリンとパンプディングがあり。
玉子風味の強いカスタードプリンにパンの切れ端がごっそりと。
固めのプリンなのでパンも入るとゴワゴワ感強めになりますが、何となくお得感ある品です。
地元近辺では最も安心感のあるパン屋かなと思います。
category: 東三河
thread: こんな店に行ってきました - janre: グルメ
穂香（愛知県豊川市）
2019/04/17 Wed. 21:00 [edit]
３年ぶりくらいの訪問になる駅近くのパン屋。
現在は木・土・日の３日間、１１時半～という営業形態。
全商品一発出し・売り切れ終了のようで、開店直後からはしばらく行列も。
コンビニチックな菓子パン・総菜パンはなく、フィリング入りのライ麦パンが多めという変わったラインナップ。
クロワッサン：１４０円
物理的には軽いものの、表面は力強さのあるサクサク感、中も適度な弾力。
塩気が強めにきいており、発酵バターの風味と相まって何となく味が濃く感じられる部分あり。
ネガティブな要素は特になく分かりやすい美味しさで、価格的にはけっこう良いです。
クロワッサンダマンド：２００円
上部にダマンドとスライスアーモンドたっぷりで、中はキャラメルクリーム。
甘ったるさを抑えるためのキャラメルと思われますが、控えめなビター感で微妙な着地点に。
と言っても、これも価格比であれば満足できる内容ではあり。
３種の湯ごねレーズンパン：１５０円
レーズン食パンもありましたがミニサイズの方にて。
湯種のわざとらしいモチモチ感はなく、優しい柔らかさと適度な弾力。
たっぷり入った３種のレーズンは総じて甘く、やや単調ではあるも、誰が食べても大丈夫なイメージ。
フルーツたくさんライ麦パン：４００円
いろいろあるライ麦パンで最も高値だったものを。
ドライフルーツは品名通りたくさんで、クルミもゴロゴロ入っており。
ここまでいくと生地がどうこうと言う事でもなくなりますが、クセのないライ麦パンな感じです。
イチゴのクルミ入りデニッシュ：３００円
なんとイチゴにチェダーチーズがかかっており、これいけるのか？と買ってみました。
ココア風味のデニッシュ生地はバリバリに近いようなザックリ感。
中のカスタードには細かなクルミを散らせて、リュバーブっぽい物も入って酸味もプラス。
生地とクリーム部の組み合わせもゴチャゴチャして良く分からないところに、全く分からない組合わせのイチゴとチーズで、摩訶不思議な全体像のデニッシュでした。
こちらはPOPに商品説明ではなく原材料が書かれており、それ自体は好感持てるのですが、さらっと見たところほぼ全てにビタミンC入り。
酸化防止剤の事なのか、違う用途の別の何かなのか分からず、どうも腑に落ちないところがありますが、正直で真面目なお店ではあると思います。
現在は木・土・日の３日間、１１時半～という営業形態。
全商品一発出し・売り切れ終了のようで、開店直後からはしばらく行列も。
コンビニチックな菓子パン・総菜パンはなく、フィリング入りのライ麦パンが多めという変わったラインナップ。
クロワッサン：１４０円
物理的には軽いものの、表面は力強さのあるサクサク感、中も適度な弾力。
塩気が強めにきいており、発酵バターの風味と相まって何となく味が濃く感じられる部分あり。
ネガティブな要素は特になく分かりやすい美味しさで、価格的にはけっこう良いです。
クロワッサンダマンド：２００円
上部にダマンドとスライスアーモンドたっぷりで、中はキャラメルクリーム。
甘ったるさを抑えるためのキャラメルと思われますが、控えめなビター感で微妙な着地点に。
と言っても、これも価格比であれば満足できる内容ではあり。
３種の湯ごねレーズンパン：１５０円
レーズン食パンもありましたがミニサイズの方にて。
湯種のわざとらしいモチモチ感はなく、優しい柔らかさと適度な弾力。
たっぷり入った３種のレーズンは総じて甘く、やや単調ではあるも、誰が食べても大丈夫なイメージ。
フルーツたくさんライ麦パン：４００円
いろいろあるライ麦パンで最も高値だったものを。
ドライフルーツは品名通りたくさんで、クルミもゴロゴロ入っており。
ここまでいくと生地がどうこうと言う事でもなくなりますが、クセのないライ麦パンな感じです。
イチゴのクルミ入りデニッシュ：３００円
なんとイチゴにチェダーチーズがかかっており、これいけるのか？と買ってみました。
ココア風味のデニッシュ生地はバリバリに近いようなザックリ感。
中のカスタードには細かなクルミを散らせて、リュバーブっぽい物も入って酸味もプラス。
生地とクリーム部の組み合わせもゴチャゴチャして良く分からないところに、全く分からない組合わせのイチゴとチーズで、摩訶不思議な全体像のデニッシュでした。
こちらはPOPに商品説明ではなく原材料が書かれており、それ自体は好感持てるのですが、さらっと見たところほぼ全てにビタミンC入り。
酸化防止剤の事なのか、違う用途の別の何かなのか分からず、どうも腑に落ちないところがありますが、正直で真面目なお店ではあると思います。
category: 東三河
thread: こんな店に行ってきました - janre: グルメ
