雑食食べ歩き人の備忘録

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ベルナデッテ・デ・ラベルネッテのコンフィチュール 

ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ

マダガスカルにあるジャムのメーカーですが、小さな工房で手作りされているジャムだそうです。
通販で買ってみようかなと思いつつ買わないままでしたが、パン屋さんに売ってました。

 
タンジェリンオレンジ ラム&ハニー

瓶詰めやパッケージまで手作業だそう。

マダガスカルと言えばバニラだろうと思いましたが、バニラ入りのものは在庫なく。
こちらのチョコレートペーストも興味あったのですが、それも置いてなかったです。



こちらはいわゆるマーマレードです。



外皮はしっかり残って少しビター。
ほのかに蜂蜜の甘みとラムの香りがきますが、オレンジそのものの風味を感じられます。

柑橘の華やかさと渋み、穏やかな甘みと香りがジワっと押し寄せ、美味しいジャムでした。

また別のものも試してみようと思います (´∀`)


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清里ジャム(山梨県北杜市) 

2015/08/15 Sat 11:45訪問
清里ジャム


もう1店「ともにこの森」にあるジャムの専門店へ。
だんだんとパンオタク化してきたので、今後はジャムも研究してみようかと思います (´∀`)

広い店内は20種類近いジャムが売られ、カフェコーナーもあるよう。 一部の商品は試食もできました。



全部食べてみたいところですが、破産してしまうので小ビン(150g)を3品。



紅玉:730円

 
リンゴは玉林と紅玉がありましたが、やはりリンゴは赤かなと。

適度に果肉を残してシャキシャキした食感。 甘みと酸味のバランスも良いです。



ネクタリン:730円

 
白桃の方が人気のようでしたが、試食して美味しかったネクタリンを。

香りが良く、桃としてはシャキシャキ感のある果肉。
酸味は控えめで甘みが強く、パンよりヨーグルトの方が合うかもしれません。



柿:730円

 
新商品だったかな。 初めて見る柿のジャム。
柿は香りが弱い果物なので、お菓子系にするには難しいみたいですが、ジャムはどうか。

熟した柿そのものな感じで、予想通りの印象。
美味しいですが、普通のフルーツジャムに比べて香らないので、やはり物足りなさは感じます。


果肉もしっかり入って、素材自体の美味しさを感じられました。
比較対象がまだないので、値段と味の兼ね合いでどのくらいのレベルかは分かりませんが、味は良かったです。

珍しい素材のものも多かったので、お土産にも良さそうです (´∀`)


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