食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

Prelude(岐阜県岐阜市) 

プレリュード:後編



ショコラ・グリゼットゥ:486円

こちらは初めてお目にかかるお菓子。


ボソボソゴワゴワしそうな生地ですが、ホロリと崩れる軽さ、自然なしっとり感、気持ちの良い口溶け。
力強くても重くないチョコレート、キャラメル風味のガナッシュ、ザクザクたっぷりのアーモンド。

見た目のイメージとは大違いで、重苦しくさは全くなく、単調な感じもなく、奥深い味わいです。



ガトー・ポティロン:410円

カボチャづくしの4層。


滑らかで優しい甘みに加えネチッとコクがあったりと、あらゆるカボチャの風味が楽しめます。
じゃがいものお菓子同様に、ナッツの存在感の強い生地が際立って美味しいです。



洋なしと紅茶のお菓子:464円

シャルロットポワールにアールグレイ。


爽やかな香りの洋梨に、さらに華やかに香るアールグレイ。
フワッと軽い口当たりからパッと明るい香りが広がり、スッキリした後味。

香りの立ち方が素晴らしく、暑い時期向けのイメージでしたが、寒い時期にゆっくり味わうのもまた良いです。



りんごとオレンジとレーズンのタルト:410円


ジャクッとした食感のソテーされたリンゴをメインに、大きめなオレンジピールとレーズンがところどころに。
それぞれとても香りが良く、意味のある組み合わせでした。



タルト・サンチャゴ:1782円

ホールで買いたいと思いながらなかなか出会えず、今回ようやく。


今回はまた特にアーモンドの香りと旨みがズンズンと。
8等分して少しずつ食べようと思ってましたが、食べるのを止めることがませんでした。


久しぶりの訪問でしたが、改めて「正気か?」と思うほど安く、そして絶対的に美味しいです (´∀`)



2017年11月23日
プレリュード(岐阜市:ケーキ)
プレリュード
パンシノン(岐阜市:パン)
弁天堂(岐阜市:和菓子)
ツバメヤ(岐阜市:和菓子)
ピクニケ(一宮市:パン)
ピクニケ:シュトーレン


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Prelude(岐阜県岐阜市) 

2017/11/23 Thu 10:45訪問
プレリュード


11月、祝日の木曜日に4ヶ月ぶりとなる岐阜方面へ。



1割引き券がありまして、テイクアウトのみ有効との事で、今回はテイクアウトでいろいろと。


 
シブスト・マロン:518円

他店では食べましたが、こちらでは今季初となる栗のシブースト。


滑らかでコクのあるクリーム、香ばしいキャラメリゼ、じんわりと旨みの広がるアパレイユと栗。

洋梨やリンゴの方がパッとした香りの広がりがありますが、どっしり深みを感じられる栗もまた格別。
今は3種類だけみたいですが、どのバージョンでも絶品のシブーストです。



じゃがいものお菓子:410円


このお菓子も他でも食べてますが、こちらの物はクリームがとても滑らか。
じゃが芋ペーストのザラリとした感じ、生地のザクリとした歯応えが際立ちます。

ホワイトチョコのくっきりした味、芋の素朴な旨み、香ばしいナッツ風味の三位一体。
誰が食べても美味しいと感じる分かりやすいタイプの物と思いますが、深みもあります。



アリアンス:486円


コーヒーとヘーゼルナッツのお菓子で、イメージほど重さはなく。
オッと感じる部分はないのですが、それぞれのパーツにそれぞれの味わいがあり。

何より、素人目にもずいぶん手間がかかる物のある事が分かり、何も感じずに食べるわけにいきません。



さつまいもとバナナのタルト:410円

庶民的な素材ながら、なおかつ珍しい組み合わせ。


素朴な風味押しかと思いきや、パッとするような明るさやジワリとした奥深さがある味わい。
しっとりホクホク自然な甘みのサツマイモに、スパイス感をまとったバナナがズバッと。

トップのザクザククランブル、味わいあるタルト生地、全てが引き立てあう美味しさです。


後編へ続きます。



2017年11月23日
プレリュード(岐阜市:ケーキ)
プレリュード
パンシノン(岐阜市:パン)
弁天堂(岐阜市:和菓子)
ツバメヤ(岐阜市:和菓子)
ピクニケ(一宮市:パン)
ピクニケ:シュトーレン


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pâtisserie nicoris(岐阜県可児市) 

2017/07/29 Sat 12:30訪問
ニコリス


続いて可児市に移動して、4月にオープンしたばかりのお店へ。
オーナーシェフはアヴァロンなどで修行された方だそうです。

ショーケースの生菓子は10種類強で、まだ昼過ぎながら1種あたりの個数も少なめ。
他店でもお馴染みな物がいくつかありましたが、そんなにマニアックな物はなかったです。



とりあえず5個購入。



じゃがいものお菓子:450円

入店してショーケースを眺めていたら、店員さんより「当店の一番のオススメです」との案内。
どういった構成なのかもきちんと説明がありました。


見た目から分かりますがしっかり保形されており。
カットしても、プレリュードの物はムニュッとなりますが、スッとナイフが入ります。

やはり口当たりの滑らかさは落ちますが、味の方はしっかりと。
ホワイトチョコの軽やかな甘み、じゃが芋のペーストの味わい、アーモンドの香ばしい生地。

滑らかさもポイントのお菓子だと思いますが、こういう食感も悪くないかなという感じです。



シャルロットポワール:420円

果肉を蓋にしたシャルロット。


ふわりと洋酒が香って爽やかさのある洋梨のムース。
ただ、食べたのが夜になってしまったからか、ちょっと生地がベチャッと。

他のお店の物は夜に食べてもそういった事はないので、最初からそんな感じだったのかなって気もします。



ベルギービールのお菓子:450円


プレリュードの物と同時に食べましたが、ムースの部分は味が強め。
ただ、ビールの風味よりはホワイトチョコの甘みが勝ち、苦味より甘さ寄りの強さです。

黒糖の生地はしっかり美味しいですが、粉糖が多いのもあり、他店よりも全体的に甘い印象でした。



フランボワーズショコラ:450円

こちらもお馴染みですが、トッピングつき。


しっかりした食感の生地、コクと深みのあるチョコレート、キュッと甘酸っぱいフランボワーズ。
ちょっと洋酒の風味が弱い印象ですが、まとまりが良く、どこで食べても安定感あります。



栗とチョコレート:450円


その名の通りチョコレート生地、ホワイトチョコ、マロンペーストなどで構成されており。
普通に美味しいですが、ちょっと単調で、フランス菓子でなく美味しい洋菓子という感じでした。


どれも美味しかったですが、今回の物なら他店でも食べれるので、遠回りしてまで行く必要もないかなと。

オープンしたてなのもあって万人受けしやすそうな物をメインに作っているのか、ずっとそういった方向性なのか、それはまだ分からないので、たまに寄っていこうかなと思います。



2017年7月29日
ダリオール(神戸町:ケーキ)
プレリュード(岐阜市:ケーキ)
プレリュード
ニコリス(可児市:ケーキ)
エピ(春日井市:パン)
ポルカ(尾張旭市:パン)
べべ(東郷町:ケーキ)
べべ


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Prelude(岐阜県岐阜市) 

プレリュードのテイクアウト分。



ほぼ何度も食べている物ばかりですが6個。



ゴッホのバナナ:437円

ただでさえ安いのに10%引きで、昨年からずっと割引されてます。


夏になったらバナナと、フレジェのバナナVer.のようなお菓子。

手を加えられたバナナにも、生地にもムースリーヌにもふわりと柑橘系の香り。
この香りによって甘ったるさや重さがなく、上品に全体が馴染んでいるような一体感があります。



ベルギービールのお菓子:464円


前回にも増してビールの風味が弱く感じ、ホワイトチョコも穏やかに。
その軽い味わいの後から黒糖のコクがズンズンと押し寄せてきます。

もう少しビール感が欲しいですが、段階的な風味の変化がはっきりとして面白みも感じます。



シブストポワール:486円


以前夏にオレンジのシブーストが素晴らしかったですが、オレンジはやめられましたかね。
それでもシブーストクリームの味と食感がずば抜けて良く、このお店でシブーストを食べない選択はありません。



ムース・ココナッツ:421円

珍しくケーキピック・・あったのですね。


生地とココナッツムースだけで、珍しく小さくシンプルなお菓子。
軽い食感で香りもとても良く、サイズもあってスッキリ食べられます。



ガトーバスク:367円


"いつもの"ですが、いつでも美味しく。
ハッとしつつ、ほっこりしつつ、しみじみと来ます。



タルト・サンチャゴ:367円

こちらはいつもなく、ホールでも出てたり、カットでも出てなかったり。


代官山の本家にて「ふつふつと心に宿る静かなおいしさ」と紹介がありますが、まさにそんな感じ。
旨みの凝縮のようなアーモンドがじんわりと染み渡ってきます。

数年前に本家で初めて食べた時は、美味しいけど、また食べたい感じでもないかなと。
その時はまだ、ビターアーモンドも松の実もよく理解できていませんでした。

それからいろいろな知識や経験を得て、このお菓子の深みや凄みが分かりました。


何度も食べながら、その度に改めて気づく事があったりで、とても奥深い味わいです。



2017年7月29日
ダリオール(神戸町:ケーキ)
プレリュード(岐阜市:ケーキ)
プレリュード
ニコリス(可児市:ケーキ)
エピ(春日井市:パン)
ポルカ(尾張旭市:パン)
べべ(東郷町:ケーキ)
べべ


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Prelude(岐阜県岐阜市) 

2017/07/29 Sat 10:45訪問
プレリュード


続いて鉄板の定番へ。



商品はガラリと変わったりしませんが、季節ものもチラホラと。
こんなボードもどこか昭和っぽくて和みます。

こちらではイートイン&テイクアウト。



店内も昭和の喫茶店っぽくて良いです。



ミルフィーユ:416円

作るのは簡単ではないと思いますが、見た目としては極めてシンプル。


ビター感もある香ばしさ×しっかりした甘み。
ザクザクした歯応え×ねっとりした口当たり。

パイ×クリームの対極にある風味や食感が、絡み合いながらズンズンとやってきます。

味だけでなく、量や価格との兼ね合いも含めてずば抜けて良いです。



ブランマンジェ:378円

こちらでは初めて食べるアーモンドのババロア。


表面はプルンとしつつ、とても滑らかな口当たり。
優しいミルキーな味とビターなアーモンドの風味、ふわりとキルシュの香り、コクのあるカスタードソース。

こちらも作るのは難しそうですが、見た目はシンプルで、しっかり深みのある美味しさです。



マカロンアイス・バニラ:302円

夏の定番メニューのようですが初めて食べました。
とりあえずの第一印象はけっこうデカいなと。そして、これはマカロンなのか?と。

数分置いて少し溶けたくらいが良いとの事ですが、ほとんど溶けなかったのでカッチリしたままで。

生地はサクリとした歯切れから香ばしさが広がり、一般的なマカロンではなくナンシーのマカロンの系統。
アイスはミルクと卵黄のコクからブワッとバニラの香りが抜けます。

生地の美味しさとアイスとの相性まで含めてかなりの完成度を感じられ、これは予想を超えてました。



マカロンアイス・レモン:302円

ラインナップは、グラス(アイスクリーム)系がバニラ、チョコ、キャラメルの3種。
ソルベ(シャーベット)系がレモン、パッション、フランボワーズの3種。

ソルベは出来上がっているのがレモンだけとの表記があり、どういう意味か分かりませんが今回はレモンで。

こちらはシャリッとした口当たりから鮮烈なレモンの甘酸っぱさ。
思いっきりレモン果汁といった感じで、ズバッとくる香りや酸味が爽快です。



午前中にイートインすると焼き菓子のサービスがあり、飲み物がタダ同然のようなものです。

欠点が何もなく、普段使いとして近所に欲しいお店ではNo.1です (´∀`)



2017年7月29日
ダリオール(神戸町:ケーキ)
プレリュード(岐阜市:ケーキ)
プレリュード
ニコリス(可児市:ケーキ)
エピ(春日井市:パン)
ポルカ(尾張旭市:パン)
べべ(東郷町:ケーキ)
べべ


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