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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

Patisserie LA PONETTE(浜松市浜北区) 

2018/04/22 Sun 12:00訪問
ラ・ポネット


続いてはケーキ屋に、こちらも2年ぶりの訪問で。
商品は以前と同じように、古典的なフランス菓子、アレンジしたもの、イルプルっぽいものなどいろいろと。



イートインもできますが、発汗などの問題で近くの公園にて。



シブースト・ポム:560円


以前は少しゴワッとした感じだったシブーストクリームですが、今回はふんわり滑らかに。

下のアパレイユは少しもったりしてコクがあり、ソテーされた大きめのリンゴと合っている印象。
パイ生地も力強さがあり、香ばしいキャラメリゼも含めて一体感があり。

構成的にどうしてもプレリュードと比較してしまい、ちょっと落ちるのは否めませんが、美味しかったです。



サバラン・せとか:470円

みかんとコアントローのサヴァラン。


甘みの強いせとかミカンがたっぷり入って、コアントローの風味と相まってとても華やかに。
ふんわりした生クリーム、シロップに浸されたブリオッシュ生地もしっかり味わいがあります。

爽やかさの中にまったりした甘みがあり、鼻に抜ける柑橘とアルコールの香りもとても良く。
もちろん正しいサヴァランではないと思いますが、かなり好ましい味でした。



パン・ド・ジェーヌ:350円

みっちりと詰まった生地はバター、玉子、アーモンドのコクがどっしりと。
とてもリッチな風味ですが、どこか素朴なカステラっぽさもあり、ほっこりする味わいです。


もちろん物によると思いますが、今回の3品の比較だけなら、価格比も含めて前日に行ったアボンドンスよりも良かったです。



2018年4月22日
野の香(浜松市:うどん)
天日地鶏(浜松市:ラーメン)
ラポネット(浜松市:ケーキ)


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category: 静岡

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Patisserie Abondance(浜松市中区) 

2018/04/21 Sat 12:30訪問
アボンドンス


続いては久しぶりにこちらへ。
相変わらず小さめで見た目の綺麗なケーキが並び、いかにも女の子ウケしそうなラインナップでした。

3つだけ買って近くの公園で。



シュシュ:605円


シュークリームが入っているとの事で、意味が分からなかったのですが、本当に入ってた・・

外周部の生地はしっかりめの歯応えがあり、ほんのりとアーモンドの風味も。
たっぷりのクリームはマスカルポーネが混ぜられており、チーズの柔らかな風味と軽いバニラの香り。

シューの苺クリームは甘酸っぱさがあってチープな物ではないですが、当然ながら生地はシナッとして、ここにシュークリームを入れる意味は何もなく。

また、自分で選んでおいて何ですが、チェック柄は天然素材の着色だとしても、ちょっと気持ち悪く感じました。



コロンビ:562円


ほろほろ軽い生地に、ふんわり軽いコーヒーのムース。

コーヒームースは苦味も酸味もしっかり感じますが、原材料的にミルクコーヒーになってしまうため甘み押しに。
とにかく口当たりが軽いため、ケーキを食べているよりはミルクコーヒーを飲んでいる感があり。

こちらも個人的な感覚の話ですが、トップのドット柄がちょっと嫌な印象です。



メディシス:605円


土台はガナッシュで、マスカルポーネとコーヒー生地の層、トップにキャラメルソース。
さらに周囲をナッツたっぷりのミルクチョコでコーティング。

それぞれ主張が強く、くっきりした味わいですが、何か特出することなくまとまっており。
全体的にキレが悪く、食感は軽いものの後味は甘ったるさと重みが少し残ります。

特別な構成ではないし、攻めてもいないですが、重みのある濃厚さはこのお店としては意外なイメージでした。


何となく気分が乗らないまま食べたためイマイチに感じてしまいましたが、悪い部分は何もなく。
盛り上がるものは一切ありませんでしたが、一応はどれも美味しく食べれます。



2018年4月21日
山本パン屋(浜松市:パン)
浜田山(浜松市:ラーメン)
アボンドンス(浜松市:ケーキ)


category: 静岡

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tag: ☆_アボンドンス(静岡:ケーキ) 
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patisserie PARTITION(浜松市北区) 

2018/03/18 Sun 12:00訪問
パルティシォン

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久しぶりで、気づいたら1年ぶりの訪問に。

サイクリングで良く通る道沿いですが、往路はまだ開店前で、復路は遅い時間になってたり別ルートで通らなかったりで、なかなか機会がなく。

いろいろ試行錯誤あるようで、フランス菓子店ではなく洋菓子店でいくよう。
フランス菓子店と名乗って洋菓子しか売ってないお店がほとんどの中、真面目な考えのお店であるとは思います。


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ガチガチの洋菓子でもガチガチのフランス菓子のラインナップでもなかったですが、3品をイートイン。



パルティシォン:420円

店名を付けられたお菓子で、ガナッシュ・チョコクリーム・チョコ生地・チョコムース・ダックワーズ生地の層。


チョコレートづくしで、ねっとりしたガナッシュやバタームースの質感もあって重厚感が強め。
ただ、カカオ由来かシロップなのか、全体的に果実系の酸味があって重苦しいまではいかず。

ちょっと繋がりに欠けるような印象がありますが、見た目や構成からイメージするほどのしつこさはなかったです。



シャルロット・オ・ポワール:420円

底がダックワーズ生地ですが、基本構成はイルプルーの物のよう。


ビスキュイ生地はふんわり・さっくりして、ダックワーズ生地は水分吸って惜しい感じ。
ポワール入りのムースは爽やかで華やかさもありますが、香りが弱いため全体的に軽すぎる印象に。



フレジェ:420円


生地はパン・ド・ジェーヌでフカフカとし、アーモンド風味は弱め。
クリーム部分はねっとりしてほぼカスタードですが、ほんのり果実味が感じられコクや濃厚さもあり。

苺はちゃんと仕事されており香りも良く、トップのクリームにもチープさはなく。
某店のフレジエと比べれば"違う"となりますが、美味しいイチゴのケーキと言った感じです。



サービスでマドレーヌ付き。


手のかかった物を作られている中で、何かちょっと惜しい感がありますが、立地からの客層や価格設定を考えるとそうせざるを得ないのかなと。

それでも三河のほとんどのお店よりは良く、今後もなるべく行こうかと思います。


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Le Ciel Blue(浜松市中区) 

2018/03/03 Sat 12:30訪問
ル・シェル・ブルー


こちらも半年ぶりくらいに。
商品は変わりないですが、この日はひな祭りだったせいか、なかなか忙しそうでした。



3品だけ近くの公園にて。
「持ち帰りのお時間は?」のやり取りで、「即食べます」と答えたら、1品まだ凍っていると。

「どうされます?ヤメます?」と聞かれましたが、もう箱詰めされており、凍ってたらどんな感じだろうと気になったので、試しにそのままいってみました。



シャンプノワーズ:395円

という事で、半解凍シャンプノワーズ。


当然ながらムース部はシャリシャリとした食感になり、どことなく風味もいつもとは違う感覚。
ただ、もともとアルコールがしっかりきいたタイプではないので、特にネガティブさもなく。

この方が良い事はないですが、アイスクリームケーキでありそうな感じでした。



イチゴのショートケーキ:395円

装飾されているわけではないですが、とても鮮やかで華やかな苺ショート。


生地はほんのりとアーモンド風味で、シロップがたっぷり打たれながらも口当たりはしっかりと。
苺のイタリアンメレンゲと滑らかな生クリーム、たっぷりのソースをまとった苺の果肉、全てに一体感があり。

みずみずし"すぎる"部分はありますが、その辺は好みの問題で、とても満足できる「苺ショート」です。



ミルフィーユ:395円

こちらも定番。


いつもは自宅に帰ってから食べているので、せっかくオーダー後の組み立てながら1時間以上は経過してましたが、今回は数分後で、やはりパイ生地のサクサク感はだいぶ違うなと。

バニラが香らないのでやや単調ですが、サイズと価格からでは不満はないミルフイユです。



焼き菓子は1袋170円。


500円以上でひどい材料のケーキ屋もたくさんあるなかで、400円以下でまともな材料と手間をかけれられた物が食べられる貴重なお店です。



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Le Ciel Blue(浜松市中区) 

ル・シェル・ブルー:その2



オレンジのショートケーキ:420円

どのお店でも他の商品より気持ち大きめですが、こちらは正方形に近く、倍くらいありそうな大きさ。


オレンジは果汁がみずみずしく、洋酒の香りもふわりと。
スポンジ生地はわりとしっかりめの食感があり、生クリームもまずまず美味しいです。



オペラ:350円

オペラだけは"ちゃんと"背が低く、どっしりとした重厚感あり。


上部からナイフを押し当てるとジュッと滲み出るシロップ。
エスプレッソらしい苦味や酸味がしっかりあり、バタークリームのコクや口溶けも良く。

オッという部分はないですが、バランス良くまとまりのあるオペラです。



ガトーフランボワーズ:350円


生地はほんのりアーモンド風味、バタームースとチョコレートはどっしりと。
もう少しフランボワーズに力強さが欲しいですが、こちらもまとまり良く美味しいです。



マロンパイ:295円


ダマンドに栗が2粒ゴロゴロッと。グラスがけもあり甘めの仕上がりです。



ダックワーズ:170円

パスッとした軽めの生地に、プラリネはややミルキーな甘みが強めに。



塩・チーズクッキー:170円

チープではない旨みのあるしょっぱい系のお菓子で、お酒飲みたくなります。



ロールケーキ

サービスでいただいた物。


生地はしっかりした密度で、生クリームとカスタードにたっぷりのフルーツで豪華に。
普段は自分では選ばない物ですが、ちゃんとしたお店なら値段しだいで買っても良いかなと思いました。


いつも行くお店と比べてしまうとさすがに劣りますが、この価格帯のお店としてはかなり良いです。
わざわざ目当てに行くことはないですが、近辺に来たら寄っていこうと思います。



2017年9月16日
カセル(浜松市中区:パン)
スギヤマ(中区:パン)
麻や(中区:パン)
ル・シェル・ブルー(中区:ケーキ)
ル・シェル・ブルー
山本パン屋(西区:パン)


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