食べ走り人間の備忘録
旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで
Pain Chinon（岐阜県岐阜市）
2018/01/04 Thu. 21:00 [edit]
2017/11/23 Thu 11:00訪問
パン シノン
続いてはあまり機会のない岐阜駅方面に行って、まずはパン屋を１軒チェック。
トランブルーで修行された女性オーナーのお店との事で、１度行ってみようと思っていました。
こじんまりした店内ですが、イートインスペースもあり。
ランチもやっておられ、駅に近い立地からかアルコールの提供もあるよう。
パッと見であまり魅力的な物はありませんでしたが、いくつか購入。
クロワッサン：１７３円
軽そうな見た目ですが、なかなか力強い噛み応えがあり、熟成されたような生地の旨みもあり。
バターたっぷりのタイプではなく勢いに欠けますが、この価格なら満足できます。
オレンジ：２３８円
この系統のお店おなじみのデニッシュ。
オレンジはしっかりマリネされ、みずみずしさと風味をしっかり補強。
カスタードもバニラの風味はないもののコクがあり、生地の香ばしさやバターの風味も強め。
やや香りの広がりが物足りないですが、トランブルー系らしさのある美味しいデニッシュです。
モンブラン：２３８円
ペーストはフランス産の栗だそうで、どっしりしたコクにふわりとラムの香り。
生地も軽すぎずググッとした反発感があり、バターもしっかり入って重厚感もあります。
栗とヘーゼルナッツ：３２４円
それほどハードではなく、スッと歯切れしてもっちり感のある噛み応えの生地。
細かな栗は存在感薄く、ヘーゼルナッツも少量、品名に反してクルミとゴマの風味が強めなバランス。
トータル的には美味しいですが、サイズやフィリングの量からは割高感あり。
フランスパン：２９２円
バタールになると思いますが、大きさのわりに軽め。
クープの部分はパリッとしますが、全体的にフカフカした感じ。
香りはそれなりに良い部分があるものの、味わいも食感も軽いため、物足りなさが残ります。
フランスパンと表記されているハード系に良かった経験がないですが、こちらも同様でした。
ハード系は割高感ありますが、逆にヴィエノワズリー系はお得感もあり。
トランブルー系だと、やはりデニッシュなのかなという感じでした。
２０１７年１１月２３日
プレリュード（岐阜市：ケーキ）
プレリュード
パンシノン（岐阜市：パン）
弁天堂（岐阜市：和菓子）
ツバメヤ（岐阜市：和菓子）
ピクニケ（一宮市：パン）
ピクニケ：シュトーレン
パン シノン
続いてはあまり機会のない岐阜駅方面に行って、まずはパン屋を１軒チェック。
トランブルーで修行された女性オーナーのお店との事で、１度行ってみようと思っていました。
こじんまりした店内ですが、イートインスペースもあり。
ランチもやっておられ、駅に近い立地からかアルコールの提供もあるよう。
パッと見であまり魅力的な物はありませんでしたが、いくつか購入。
クロワッサン：１７３円
軽そうな見た目ですが、なかなか力強い噛み応えがあり、熟成されたような生地の旨みもあり。
バターたっぷりのタイプではなく勢いに欠けますが、この価格なら満足できます。
オレンジ：２３８円
この系統のお店おなじみのデニッシュ。
オレンジはしっかりマリネされ、みずみずしさと風味をしっかり補強。
カスタードもバニラの風味はないもののコクがあり、生地の香ばしさやバターの風味も強め。
やや香りの広がりが物足りないですが、トランブルー系らしさのある美味しいデニッシュです。
モンブラン：２３８円
ペーストはフランス産の栗だそうで、どっしりしたコクにふわりとラムの香り。
生地も軽すぎずググッとした反発感があり、バターもしっかり入って重厚感もあります。
栗とヘーゼルナッツ：３２４円
それほどハードではなく、スッと歯切れしてもっちり感のある噛み応えの生地。
細かな栗は存在感薄く、ヘーゼルナッツも少量、品名に反してクルミとゴマの風味が強めなバランス。
トータル的には美味しいですが、サイズやフィリングの量からは割高感あり。
フランスパン：２９２円
バタールになると思いますが、大きさのわりに軽め。
クープの部分はパリッとしますが、全体的にフカフカした感じ。
香りはそれなりに良い部分があるものの、味わいも食感も軽いため、物足りなさが残ります。
フランスパンと表記されているハード系に良かった経験がないですが、こちらも同様でした。
ハード系は割高感ありますが、逆にヴィエノワズリー系はお得感もあり。
トランブルー系だと、やはりデニッシュなのかなという感じでした。
２０１７年１１月２３日
プレリュード（岐阜市：ケーキ）
プレリュード
パンシノン（岐阜市：パン）
弁天堂（岐阜市：和菓子）
ツバメヤ（岐阜市：和菓子）
ピクニケ（一宮市：パン）
ピクニケ：シュトーレン
PAIN BOUTIQUE PIEDS NUS（岐阜県中津川市）
2017/10/30 Mon. 21:00 [edit]
2017/09/30 Sat 13:30訪問
ピエニュ
続いてパン屋にこの日２度目の訪問。
復路にて大きな食事パンを持ち帰るため、２回に分けての訪問にしましたが、バゲットが痛恨の売り切れ。
１度目に取り置きをお願いしようと思いながら、レジの順番待ちが多かったので遠慮してしまいました。
ハイジ：１８０円
食パン生地で作られた白パンで、やはり品名はハイジと。
ふんわり柔らかいですがスカスカな食感ではなく、かすかな反発力も感じられる噛み応え。
風味というものをほぼ消したような仕上がりで、そのまま食べることが前提ではないようです。
パン ペイザン(1/2)：２６０円
石臼挽きで土曜限定だそう。
きな粉のような見た目の粉がまぶされてますが、香りもきな粉っぽさがあります。
ガリッとした表面を抜けると予想外のしっとり感。
噛むたびにジュッと水分が染み出すような感覚がありますが、ネチャッとすることはなく口溶けも良く。
石臼挽きならではの穀物そのものの香り、旨みを感じられます。
パンドミー：３４０円
食パンもあって迷いましたがこちらにて。
小さく握り潰せそうな柔らかさですが、みっちり詰まって食感に軽さはなく。
ムチムチな弾力を感じられる噛み応えから、離れが良くスッとした口溶け。
塩がきいているだけで自然な小麦の旨みも感じられ、なかなか良いです。
バタール：３００円
バゲットと材料は同じとの事で代わりに。
薄いクラストはカリッ・パリッと気持ち良く。
クラムは適度なしっとり感、引きも感じられるもっちり感。
こちらは塩気も薄めで、３種類のブレンド粉のようですが濁ったような風味はなく綺麗な味。
感覚的にパンドミと被るかなと思いましたが、味も食感もわりと違いがありました。
いちじくジャム：７１５円
原材料はいちじく、砂糖、レモン。
柔らかな甘みが広がり、レモンは酸味ではなく香りの補強なイメージ。
トロリとした部分とサラッとした部分、ジャキッとした果肉感、繊維質、種のプチプチで食感の楽しさもあり。
実際は写真よりもう少し赤みが強く、淡いピンクとオレンジの中間色で、綺麗な見た目通りのとても爽やかな味です。
食事パンの方は期待したほどではなかったですが、食べたのが当日夜と翌朝にそのまま食べただけであり、条件が違えばもっと良い印象なのかなという感じはしました。
ジャムは予想通りなかなか良く、次回からデニッシュにジャム乗せでいってみようと思います。
２０１７年９月３０日,１０月１日
ボネロ（恵那市：パン）
ピエニュ（中津川市：パン）
平林（中津川市：とんかつ）
しん（中津川市：和菓子）
おふくろ（中津川市：五平餅）
すや（中津川市：和菓子）
ピエニュ（中津川市：パン）
あまから（恵那市：五平餅）
大津屋（恵那市：和菓子）
中野方ダム（恵那市：ダムカード）
れもん（八百津町：ダムカレー）
丸山ダム（八百津町：ダムカード）
ピエニュ
続いてパン屋にこの日２度目の訪問。
復路にて大きな食事パンを持ち帰るため、２回に分けての訪問にしましたが、バゲットが痛恨の売り切れ。
１度目に取り置きをお願いしようと思いながら、レジの順番待ちが多かったので遠慮してしまいました。
ハイジ：１８０円
食パン生地で作られた白パンで、やはり品名はハイジと。
ふんわり柔らかいですがスカスカな食感ではなく、かすかな反発力も感じられる噛み応え。
風味というものをほぼ消したような仕上がりで、そのまま食べることが前提ではないようです。
パン ペイザン(1/2)：２６０円
石臼挽きで土曜限定だそう。
きな粉のような見た目の粉がまぶされてますが、香りもきな粉っぽさがあります。
ガリッとした表面を抜けると予想外のしっとり感。
噛むたびにジュッと水分が染み出すような感覚がありますが、ネチャッとすることはなく口溶けも良く。
石臼挽きならではの穀物そのものの香り、旨みを感じられます。
パンドミー：３４０円
食パンもあって迷いましたがこちらにて。
小さく握り潰せそうな柔らかさですが、みっちり詰まって食感に軽さはなく。
ムチムチな弾力を感じられる噛み応えから、離れが良くスッとした口溶け。
塩がきいているだけで自然な小麦の旨みも感じられ、なかなか良いです。
バタール：３００円
バゲットと材料は同じとの事で代わりに。
薄いクラストはカリッ・パリッと気持ち良く。
クラムは適度なしっとり感、引きも感じられるもっちり感。
こちらは塩気も薄めで、３種類のブレンド粉のようですが濁ったような風味はなく綺麗な味。
感覚的にパンドミと被るかなと思いましたが、味も食感もわりと違いがありました。
いちじくジャム：７１５円
原材料はいちじく、砂糖、レモン。
柔らかな甘みが広がり、レモンは酸味ではなく香りの補強なイメージ。
トロリとした部分とサラッとした部分、ジャキッとした果肉感、繊維質、種のプチプチで食感の楽しさもあり。
実際は写真よりもう少し赤みが強く、淡いピンクとオレンジの中間色で、綺麗な見た目通りのとても爽やかな味です。
食事パンの方は期待したほどではなかったですが、食べたのが当日夜と翌朝にそのまま食べただけであり、条件が違えばもっと良い印象なのかなという感じはしました。
ジャムは予想通りなかなか良く、次回からデニッシュにジャム乗せでいってみようと思います。
２０１７年９月３０日,１０月１日
ボネロ（恵那市：パン）
ピエニュ（中津川市：パン）
平林（中津川市：とんかつ）
しん（中津川市：和菓子）
おふくろ（中津川市：五平餅）
すや（中津川市：和菓子）
ピエニュ（中津川市：パン）
あまから（恵那市：五平餅）
大津屋（恵那市：和菓子）
中野方ダム（恵那市：ダムカード）
れもん（八百津町：ダムカレー）
丸山ダム（八百津町：ダムカード）
PAIN BOUTIQUE PIEDS NUS（岐阜県中津川市）
2017/10/21 Sat. 21:00 [edit]
2017/09/30 Sat 10:45訪問
ピエニュ
続いて目的としていたパン屋さんへ。
見た目からホッとするラインナップで、少し気を取り直せました。
今回は自転車で愛知まで帰るのではないので、数時間後に大きな食事パンも買いに再訪予定で、とりあえずすぐ食べる物だけ購入。
クロワッサン：１８０円
サクッ・ハラッと軽く、それでいて軽すぎない程度の弾力もあり。
発酵バターはしょっぱさを感じほどたっぷり入ってリッチ感もあります。
食べ応えと言う意味では物足りなさもありますが、価格比では良い方です。
ラムレーズンサンド：２７０円
エイやマンタのように広がったダマンド。
シロップは打ってないですが、いつも通りしっかりラムが香って。
レーズンだけでなく、ダマンドにも少しラムが入っているのかなという気もしました。
重いパンですが甘ったるさがなく、すんなり食べられます。
カカオフランボワーズ：２８０円
表面はココア風味のダマンド、中は普通のダマンドとフランボワーズソース。
共にそこまでインパクトはないですが、キルシュの風味もあって全体的に香りは良いです。
トッピングは半分粉糖がかかって、もう半分はパン粉。
パンにパン粉という謎ですが、ここからキルシュがほんのり香ってるようで、さすがと思わせます。
オランジュ：２５０円
おなじみのスペシャリテ的な物ですが、同じ袋に入っていたブルーベリーが溢れて付いてしまいました。
これはこれでアクセントかなと思うも、やはりあまり合わないよう。
それ以外はいつも通りで弾ける果汁と香り、ヨーグルトのクリームもとても良く合います。
ブルーベリーのデニッシュ：２４０円
溢れたブルーベリーの物。
溢れるくらいなので緩めのジャムで、甘みは控え目で酸味はほぼなく。
生地もカスタードもどっしりしてますが、このお店にしては普通すぎるイメージでした。
フロマージュ：２００円
自家製というクリームチーズはコクがあり、レモンピールの甘酸っぱさはアクセント以上の存在感。
この構成でも酸っぱすぎる事はなく、後味もスッキリし、意味のある組み合わせです。
栗と抹茶のデニッシュ：２９５円
クリームは抹茶とカスタードの２層で、抹茶の方は香り付け程度で見た目ほどのインパクトはなく。
栗と合っているかも微妙なところですが、意外と食べたことのない組み合わせで新鮮さは感じました。
和栗のデニッシュ：３７０円
要冷蔵商品。
こちらはカスタードとマロンペーストで、コクも食感もねっとり濃厚に。
栗も黄色い甘露煮とマロングラッセの２種で、共に自家製と思いますが安っぽい味はしません。
かなりの重厚感のため、少し単調に感じる部分もありますが、なかなか良いです。
デニッシュはパンよりはお菓子の方と思いますが、たいていの洋菓子店でタルトを買うよりはるかに良いです。
２０１７年９月３０日,１０月１日
ボネロ（恵那市：パン）
ピエニュ（中津川市：パン）
平林（中津川市：とんかつ）
しん（中津川市：和菓子）
おふくろ（中津川市：五平餅）
すや（中津川市：和菓子）
ピエニュ（中津川市：パン）
あまから（恵那市：五平餅）
大津屋（恵那市：和菓子）
中野方ダム（恵那市：ダムカード）
れもん（八百津町：ダムカレー）
丸山ダム（八百津町：ダムカード）
ピエニュ
続いて目的としていたパン屋さんへ。
見た目からホッとするラインナップで、少し気を取り直せました。
今回は自転車で愛知まで帰るのではないので、数時間後に大きな食事パンも買いに再訪予定で、とりあえずすぐ食べる物だけ購入。
クロワッサン：１８０円
サクッ・ハラッと軽く、それでいて軽すぎない程度の弾力もあり。
発酵バターはしょっぱさを感じほどたっぷり入ってリッチ感もあります。
食べ応えと言う意味では物足りなさもありますが、価格比では良い方です。
ラムレーズンサンド：２７０円
エイやマンタのように広がったダマンド。
シロップは打ってないですが、いつも通りしっかりラムが香って。
レーズンだけでなく、ダマンドにも少しラムが入っているのかなという気もしました。
重いパンですが甘ったるさがなく、すんなり食べられます。
カカオフランボワーズ：２８０円
表面はココア風味のダマンド、中は普通のダマンドとフランボワーズソース。
共にそこまでインパクトはないですが、キルシュの風味もあって全体的に香りは良いです。
トッピングは半分粉糖がかかって、もう半分はパン粉。
パンにパン粉という謎ですが、ここからキルシュがほんのり香ってるようで、さすがと思わせます。
オランジュ：２５０円
おなじみのスペシャリテ的な物ですが、同じ袋に入っていたブルーベリーが溢れて付いてしまいました。
これはこれでアクセントかなと思うも、やはりあまり合わないよう。
それ以外はいつも通りで弾ける果汁と香り、ヨーグルトのクリームもとても良く合います。
ブルーベリーのデニッシュ：２４０円
溢れたブルーベリーの物。
溢れるくらいなので緩めのジャムで、甘みは控え目で酸味はほぼなく。
生地もカスタードもどっしりしてますが、このお店にしては普通すぎるイメージでした。
フロマージュ：２００円
自家製というクリームチーズはコクがあり、レモンピールの甘酸っぱさはアクセント以上の存在感。
この構成でも酸っぱすぎる事はなく、後味もスッキリし、意味のある組み合わせです。
栗と抹茶のデニッシュ：２９５円
クリームは抹茶とカスタードの２層で、抹茶の方は香り付け程度で見た目ほどのインパクトはなく。
栗と合っているかも微妙なところですが、意外と食べたことのない組み合わせで新鮮さは感じました。
和栗のデニッシュ：３７０円
要冷蔵商品。
こちらはカスタードとマロンペーストで、コクも食感もねっとり濃厚に。
栗も黄色い甘露煮とマロングラッセの２種で、共に自家製と思いますが安っぽい味はしません。
かなりの重厚感のため、少し単調に感じる部分もありますが、なかなか良いです。
デニッシュはパンよりはお菓子の方と思いますが、たいていの洋菓子店でタルトを買うよりはるかに良いです。
２０１７年９月３０日,１０月１日
ボネロ（恵那市：パン）
ピエニュ（中津川市：パン）
平林（中津川市：とんかつ）
しん（中津川市：和菓子）
おふくろ（中津川市：五平餅）
すや（中津川市：和菓子）
ピエニュ（中津川市：パン）
あまから（恵那市：五平餅）
大津屋（恵那市：和菓子）
中野方ダム（恵那市：ダムカード）
れもん（八百津町：ダムカレー）
丸山ダム（八百津町：ダムカード）
BONELLO（岐阜県恵那市）
2017/10/19 Thu. 21:00 [edit]
2017/09/30 Sat 9:00訪問
ボネロ
この週は岐阜の東濃エリアに２日間で、まず最初に恵那市のパン屋さん。
行く予定はなかったのですが、聞き覚えのあるお店でたまたま横を通ったので寄ってみました。
何でもオーナーシェフはいろんなコンクールで入賞経験があるらしく、世界戦にも選ばれた事があるとか。
が、いろんな媒体にて商品写真を見たところ良さそうな物がなく、行く必要はないという判断でした。
で、せっかくの機会で入ってみたものの、やはり購買意欲が全く湧かず。
しかし、見た目だけで判断してはいけない、中身はすごく良いかもしれない、なんと言っても日本代表だと、一縷の望みを抱いていくつか買ってみる事に。
他店との比較としてあれば買うクロワッサンとバゲットは絶対ダメな感じなのでスルーしたものの、なぜか試食にとの事でクロワッサンをいただけました
クロワッサン(試食)
1/2カットにていただいた物。
ちょっと見たことのない感じで、クロワッサン好きなら買う気にならないと思います。
１口齧ってみたところ、パキッとした表面ともっさりした中身。
味はあまりなく、バターは少し入ってるものの、バターではない油脂も入っているなと。
齧ってはみたものの飲み込めませんでしたが、試食として提供するくらいなので自信作なのかと。
バターロール：６０円
ふんわりした生地でややパサつきがあり。
ミルク感が強めの甘みがある生地ですが、こちらも油脂が怪しいです。
パンオノア：２８０円
ジャガイモ入りの生地だそう。
ハード系ではなくフカフカしたタイプで、ちょっとミルクも入っている感じ。
パサついた生地ですが、エアリーで軽いという、良くない理由にて相殺されそこまで気にならず。
生地は少し赤みがかるくらいでクルミの風味はありますが、ジャガイモは分かりません。
くるみパンになぜジャガイモを混ぜる必要があったのかは・・粉の風味の悪さを誤魔化したかったのかなと。
パンオレザン：２８０円
レーズンパンもジャガイモ入りの生地。
こちらはひょっとしてジャガイモって加工デンプンの事か？と疑問が出る風味の悪い生地。
レーズンは業務用のようなチープな物をそのまま入れているだけでした。
渋皮つきマロンデニッシュ：２５０円
栗とカスタードはボンヤリと甘いだけ。
生地はサックリしてますが味がなく、クロワッサン同様の油脂感があります。
白桃デニッシュ：２５０円
謎の着色が何なのか気になって買ってみましたが分からず、こちらも美味しく食べれる部分はないです。
ボネロ：１５０円
一応買っておくかという店名を配した商品。
パン屋でよくあるクロワッサンコロネですが、一般的なサイズの倍くらいあります。
最初だったら食べたかもしれませんが、他を食べて絶望し、最後にこれを食べる勇気がなかったです。
ちなみにノラ猫も食べてくれませんでした。
これが地味に営んでいる街のパン屋さんならとやかく言わないですが、いろいろ大きくアピールしている店なので言っていいと思いますが、悪い意味ではるかに予想以上、過去最低でした。
もちろん美味しい・不味いの感じ方は人それぞれですが、あの材料では、さすがに作り手は美味しいものを作ろうとしてないと思います。
コンビニでパンを買うならこういったお店でも良いですが、美味しいパンを食べたい人は行ってはいけません。
２０１７年９月３０日,１０月１日
ボネロ（恵那市：パン）
ピエニュ（中津川市：パン）
平林（中津川市：とんかつ）
しん（中津川市：和菓子）
おふくろ（中津川市：五平餅）
すや（中津川市：和菓子）
ピエニュ（中津川市：パン）
あまから（恵那市：五平餅）
大津屋（恵那市：和菓子）
中野方ダム（恵那市：ダムカード）
れもん（八百津町：ダムカレー）
丸山ダム（八百津町：ダムカード）
ボネロ
この週は岐阜の東濃エリアに２日間で、まず最初に恵那市のパン屋さん。
行く予定はなかったのですが、聞き覚えのあるお店でたまたま横を通ったので寄ってみました。
何でもオーナーシェフはいろんなコンクールで入賞経験があるらしく、世界戦にも選ばれた事があるとか。
が、いろんな媒体にて商品写真を見たところ良さそうな物がなく、行く必要はないという判断でした。
で、せっかくの機会で入ってみたものの、やはり購買意欲が全く湧かず。
しかし、見た目だけで判断してはいけない、中身はすごく良いかもしれない、なんと言っても日本代表だと、一縷の望みを抱いていくつか買ってみる事に。
他店との比較としてあれば買うクロワッサンとバゲットは絶対ダメな感じなのでスルーしたものの、なぜか試食にとの事でクロワッサンをいただけました
クロワッサン(試食)
1/2カットにていただいた物。
ちょっと見たことのない感じで、クロワッサン好きなら買う気にならないと思います。
１口齧ってみたところ、パキッとした表面ともっさりした中身。
味はあまりなく、バターは少し入ってるものの、バターではない油脂も入っているなと。
齧ってはみたものの飲み込めませんでしたが、試食として提供するくらいなので自信作なのかと。
バターロール：６０円
ふんわりした生地でややパサつきがあり。
ミルク感が強めの甘みがある生地ですが、こちらも油脂が怪しいです。
パンオノア：２８０円
ジャガイモ入りの生地だそう。
ハード系ではなくフカフカしたタイプで、ちょっとミルクも入っている感じ。
パサついた生地ですが、エアリーで軽いという、良くない理由にて相殺されそこまで気にならず。
生地は少し赤みがかるくらいでクルミの風味はありますが、ジャガイモは分かりません。
くるみパンになぜジャガイモを混ぜる必要があったのかは・・粉の風味の悪さを誤魔化したかったのかなと。
パンオレザン：２８０円
レーズンパンもジャガイモ入りの生地。
こちらはひょっとしてジャガイモって加工デンプンの事か？と疑問が出る風味の悪い生地。
レーズンは業務用のようなチープな物をそのまま入れているだけでした。
渋皮つきマロンデニッシュ：２５０円
栗とカスタードはボンヤリと甘いだけ。
生地はサックリしてますが味がなく、クロワッサン同様の油脂感があります。
白桃デニッシュ：２５０円
謎の着色が何なのか気になって買ってみましたが分からず、こちらも美味しく食べれる部分はないです。
ボネロ：１５０円
一応買っておくかという店名を配した商品。
パン屋でよくあるクロワッサンコロネですが、一般的なサイズの倍くらいあります。
最初だったら食べたかもしれませんが、他を食べて絶望し、最後にこれを食べる勇気がなかったです。
ちなみにノラ猫も食べてくれませんでした。
これが地味に営んでいる街のパン屋さんならとやかく言わないですが、いろいろ大きくアピールしている店なので言っていいと思いますが、悪い意味ではるかに予想以上、過去最低でした。
もちろん美味しい・不味いの感じ方は人それぞれですが、あの材料では、さすがに作り手は美味しいものを作ろうとしてないと思います。
コンビニでパンを買うならこういったお店でも良いですが、美味しいパンを食べたい人は行ってはいけません。
２０１７年９月３０日,１０月１日
ボネロ（恵那市：パン）
ピエニュ（中津川市：パン）
平林（中津川市：とんかつ）
しん（中津川市：和菓子）
おふくろ（中津川市：五平餅）
すや（中津川市：和菓子）
ピエニュ（中津川市：パン）
あまから（恵那市：五平餅）
大津屋（恵那市：和菓子）
中野方ダム（恵那市：ダムカード）
れもん（八百津町：ダムカレー）
丸山ダム（八百津町：ダムカード）
category: 岐阜
thread: こんな店に行ってきました - janre: グルメ
PAIN BOUTIQUE PIEDS NUS（岐阜県中津川市）
2017/07/08 Sat. 21:00 [edit]
2017/06/04 Sun 9:15訪問
ピエニュ
久しぶりに自転車で中津川へ。
バゲットや食パンを買って自転車で１００km以上走って帰るのは難しいので、小物だけ買って公園で。
ちょうど１年ぶりになってしまい、売っている物も買った物もほぼ同じになりました。
クロワッサン：１８０円
サクリとかなり軽い食感、発酵バターがジュワッの一般的なタイプ。
クロワッサンとしてはこれでも比較的焼きが浅い方なので、発酵バターの臭みは出ずにすんでます。
２００円以下・軽いタイプの分類であれば、これまで食べた中で最も良いです。
ラムレーズンサンド：２７０円
ラムシロップは打ってないようですが、レーズンから強烈にラムが香ります。
たっぷりのダマンドも程よい甘みと香ばしさがあり、表面はカリカリ食感。
本来のクロワッサン・オ・ザマンドとは違うと思いますが、その系統の物としてはこちらもかなり良いです。
ココパッション：２８０円
こちらは中にパッションフルーツのソース、表面にココアクリームとココナッツパウダー。
ダマンドやチョコチップまで入るので、甘ったるそうですが、パッションのスカッとした酸味が勝ちます。
オランジュ：２５０円
オレンジはジュワッと弾けるようなみずみずしさ、オレンジリキュールの香りも華やかに。
ザクザクの生地、ヨーグルトクリームも相性良く、相変わらずデニッシュランキング１位です。
アナナス：２４５円
クリームチーズが入りますが、自家製なのかコクもキレもとても良く。
生地のバターもたっぷりですが、シロップ漬けされたパインからはレモンの風味もあり、全体的には爽やかです。
フロマージュ：２００円
こちらだけ今回初めて食べました。
たっぷりのクリームチーズとたっぷりのレモンピール。
どちらかと言えばレモンが勝ちますが、ともに香り良く爽やかな酸味です。
スリーズ：２５５円
サワーチェリーとグリオットチェリー。
グリオットはキルシュではなくブランデーが強烈で重く、チョコクリームもあまり合っている感じがなく。
フォレノワールぽくしたいのかもしれませんが、ちょっと違和感あります。
マンゴーとパインのデニッシュ：３４０円
こちらのみ冷蔵品。
仕事されたたっぷりのマンゴーとパイン、さらにパッションのソースで華やかすぎるほどの甘酸っぱさ。
生地も冷やしてしまうのが難点ですが、なぜかこちらが最もサクサク感がありました。
デニッシュは個人的にはパンよりお菓子ですが、美味しいなら問題ありません。
自転車で気軽に行って帰れる距離なので、春夏秋くらいはそれぞれ１度は行くようにしたいと思います。
ピエニュ
久しぶりに自転車で中津川へ。
バゲットや食パンを買って自転車で１００km以上走って帰るのは難しいので、小物だけ買って公園で。
ちょうど１年ぶりになってしまい、売っている物も買った物もほぼ同じになりました。
クロワッサン：１８０円
サクリとかなり軽い食感、発酵バターがジュワッの一般的なタイプ。
クロワッサンとしてはこれでも比較的焼きが浅い方なので、発酵バターの臭みは出ずにすんでます。
２００円以下・軽いタイプの分類であれば、これまで食べた中で最も良いです。
ラムレーズンサンド：２７０円
ラムシロップは打ってないようですが、レーズンから強烈にラムが香ります。
たっぷりのダマンドも程よい甘みと香ばしさがあり、表面はカリカリ食感。
本来のクロワッサン・オ・ザマンドとは違うと思いますが、その系統の物としてはこちらもかなり良いです。
ココパッション：２８０円
こちらは中にパッションフルーツのソース、表面にココアクリームとココナッツパウダー。
ダマンドやチョコチップまで入るので、甘ったるそうですが、パッションのスカッとした酸味が勝ちます。
オランジュ：２５０円
オレンジはジュワッと弾けるようなみずみずしさ、オレンジリキュールの香りも華やかに。
ザクザクの生地、ヨーグルトクリームも相性良く、相変わらずデニッシュランキング１位です。
アナナス：２４５円
クリームチーズが入りますが、自家製なのかコクもキレもとても良く。
生地のバターもたっぷりですが、シロップ漬けされたパインからはレモンの風味もあり、全体的には爽やかです。
フロマージュ：２００円
こちらだけ今回初めて食べました。
たっぷりのクリームチーズとたっぷりのレモンピール。
どちらかと言えばレモンが勝ちますが、ともに香り良く爽やかな酸味です。
スリーズ：２５５円
サワーチェリーとグリオットチェリー。
グリオットはキルシュではなくブランデーが強烈で重く、チョコクリームもあまり合っている感じがなく。
フォレノワールぽくしたいのかもしれませんが、ちょっと違和感あります。
マンゴーとパインのデニッシュ：３４０円
こちらのみ冷蔵品。
仕事されたたっぷりのマンゴーとパイン、さらにパッションのソースで華やかすぎるほどの甘酸っぱさ。
生地も冷やしてしまうのが難点ですが、なぜかこちらが最もサクサク感がありました。
デニッシュは個人的にはパンよりお菓子ですが、美味しいなら問題ありません。
自転車で気軽に行って帰れる距離なので、春夏秋くらいはそれぞれ１度は行くようにしたいと思います。
