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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

2018シュトーレン 

去年はたくさん買ってみたシュトーレンですが、今年は1店のみで。



念願かなってパリの空の下の物を。
物理的にも重いですが、気持ちの上で圧倒的な重みを感じずにいられません。



外袋から出した瞬間、芳醇な香り爆発。


さらに内袋から出すと、脳天直撃して脳漿炸裂しそうな破壊的な香りがバッコーンと。


赤子のキリスト様をセンターに、ほとんどフリュイセックの群れ、エメラルドグリーンのドレンチェリー、いたるところにバニラの黒い粒々。

食感はクチュッとねっとりした口当たり。
果実味溢れる鮮烈な甘酸っぱさ、マジパンからは強いアーモンド香、芳醇なバニラの風味。

洋酒もガツンときいてるも、ラムなど分かりやすい香りはなく、強いスパイスの香りもなく。
それらがない上での強烈な香りは、バニラとフリュイセックの風味が主体で、恐ろしさすら感じます。

1日1切れずつ食べていくと、日に日に熟成されていくわけですが、1日単位の差だとそこまで分からず。
少し甘みが増したかなくらいで、変わらないのは毎日ビックリする香りのみ。


ちなみに、会社の子が取り寄せた北海道の有名どころのシュトーレンを1切れ貰いましたが、シナモンくさいスカスカな粉の塊にしか感じられず。

どちらが美味いかは人それぞれの好みですが、次元が違うものである事は誰にでも分かるレベル。
F1マシンと乗用車は、同じ自動車という乗り物ではあっても・・とか、そんな次元で違うかなと。

あー・・また戻れない道に進んでしまったなーという感じですが、悔いなどあるはずなく、残った思いはただただ幸福感のみです。


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category: シュトーレン

thread: 美味しかった♪  -  janre: グルメ

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2017シュトーレン:その11 

最後はイルプルーのシュトーレン。



マンデル・シュトレン:3240円



中央がボコッと出た3段になった山型で、重量は約460g。



マジパンが平たく入って、ドライフルーツたっぷり。

生地はジュッとするほどしっとりめで、なおかつホロッと崩れるような感もあり。
ミルキーさのある優しい甘みに、グッと来るバターのコク、レーズンやオレンジピールの華やかさがスパッと。

特にレーズンその物の美味しさが際立っおり、ラムの上質さも感じられ、さすがの美味しさでした。


category: シュトーレン

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tag: ☆☆☆☆_イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ(東京:ケーキ) 
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2017シュトーレン:その10 

東郷町のパントリコのシュトーレン。



シュトレン:2000円



実測重量は430g。
粉糖を固めて真っ白に覆われたタイプではなく、普通に砂糖がまぶされような見た目。



かなり詰まった生地なので、少し乾いたようなモッサリ感はあるものの密度の濃さを感じられます。
柔らかなバニラの香りとスパイス感、いろんな種類のナッツとドライフルーツが華やかさを演出。

こちらのパン同様に突き抜ける部分はないですが、おそらく誰が食べても大丈夫そうな安心感のあるタイプで、価格的に安いなとも思わせます。

行動範囲内のお店なので、来シーズンも買おうかなと思います。



2017年12月9日
くまくる(名古屋市天白区:パン)
アヴァロン(天白区:ケーキ)
ぱぴぱん(天白区:パン)
べべ(東郷町:ケーキ)
椿ベーカリー:シュトーレン
くまくる:シュトーレン
アヴァロン:シュトーレン
ぱぴぱん:シュトーレン
パントリコ:シュトーレン


category: シュトーレン

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tag: ☆_パントリコ(愛知:パン) 
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2017シュトーレン:その9 

名古屋市のぱぴぱんのシュトーレン。



シュトレン・フロマージュブラン:2430円



どっしりした形状で、実測重量も520gとかなりずっしり。



フィリングはマジパンもナッツもなくドライフルーツのみ、種類は多いものの全体量は少なめで、その名の通りクリームチーズ的なものが入っいるよう。

ジワッーとした甘みから5種類ほどのフルーツの甘酸っぱさ、チーズの柔らかなコクと酸味。
スパイスは比較的強めですが、チーズの風味でマイルドな全体像に感じられます。

後味にクリームチーズが残るので濃厚さは感じますが、全体的には尖った部分はなく食べやすく、チーズ好きならけっこう良いのかなと言う感じでした。



2017年12月9日
くまくる(名古屋市天白区:パン)
アヴァロン(天白区:ケーキ)
ぱぴぱん(天白区:パン)
べべ(東郷町:ケーキ)
椿ベーカリー:シュトーレン
くまくる:シュトーレン
アヴァロン:シュトーレン
ぱぴぱん:シュトーレン
パントリコ:シュトーレン


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2017シュトーレン:その8 

名古屋市のアヴァロンのシュトーレン。



シュトーレン:2300円


3段になった山形で実測重量は約390g。



やや白く淡い色あいで、平べったく多めのマジパンに、レーズンとオレンジピール入り。

軽いサックリ感のある生地で、ミルキーな甘みとフルーティな香りがふわりと。
全体像は穏やかにも感じられますが、1つ1つのパーツはくっきりしており、どこか不思議な印象も。

構成はイルプルーの物とほぼ同じでも、こちらの方が風味の柔らかさがあり、なおかつ華やかさもあり。

クセはなく、それでいてヌルい感じでもなく、とても良いバランスでした。



2017年12月9日
くまくる(名古屋市天白区:パン)
アヴァロン(天白区:ケーキ)
ぱぴぱん(天白区:パン)
べべ(東郷町:ケーキ)
椿ベーカリー:シュトーレン
くまくる:シュトーレン
アヴァロン:シュトーレン
ぱぴぱん:シュトーレン
パントリコ:シュトーレン


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