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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

とんかつ力亭(長野県上田市) 

2018/07/15 Sun 11:00訪問
力亭


長野2日目は上田市にて昼食。昨晩に続いてとんかつ屋へと。
駅近くの商店街通りにあり、コンパクトで綺麗なお店です。

厨房にご夫婦と思われる年配の2人と若い男性、若い女性が接客を担当。
家族っぽい感じでしたが、4人とも温和な雰囲気で、全員笑顔が素敵すぎでした。



一般的なメニュー。
昨日、トンカツは初めてのお店で迂闊に大サイズを頼まない方が良いと学んだので、スタンダードな物を。



ロースかつ定食:1500円

ご飯の茶碗が大きいためトンカツが小さく見えますが、厚みがあって平均以上はあり。


綺麗な色で揚がってます。


ほんのりピンク色を残して、柔らかくジューシー、質の良さを感じられる豚肉。
衣はサクッとして油っぽさや臭みもなく、欠点がほとんどない優等生といったイメージ。

トンカツ定食のキャベツに関わらず、いつも野菜は最初に全部食べてしまうのですが、キャベツおかわりどうですか?と聞かれ、いただいておきました。

また、ご飯は大盛りと間違えたのではないかくらいの量で、この価格だとかなり安く感じさせます。

お店の方の雰囲気も含め、旅先で良い店に行けました。



2018年7月14~16日
日記1 日記2 日記3
古畑(諏訪市:うなぎ)
ぺぱん(茅野市:ジェラート)
けろっく(茅野市:パン)
六花(下諏訪町:ジェラート)
丸一(下諏訪町:とんかつ)
力亭(上田市:とんかつ)
ナガイファーム(東御市:カフェ)
のんのん(長和町:食堂)
桔梗(塩尻市:そば)
ムゥ(塩尻市:ケーキ)
ムゥ
奈良井ダム
味噌川ダム


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とんかつ 丸一(長野県諏訪郡下諏訪町) 

2018/07/14 Sat 17:00訪問
丸一


この日の夕食は、評判の良いとんかつ屋があったので、自転車で散策しながら時間を潰しての訪問。

こだわりの専門店との事ですが、アットホームな大衆食堂風の雰囲気でした。



メニューはシンプルに。

最も豪華そうな特ロース定食をオーダーするも、予約限定だとか・・
さらに普通のロースも厚みがあるため、出来上がりまで30分ほどかかるとの事。

肉が厚くて時間がかかるというのは興味深く、時間の余裕もあるのでロースを。



ロースかつ定食:1900円

一番乗りオーダーで30分近くかかったので、混んでいたらもっと長いかもしれません。


写真では分かりにくいですが、出てきた瞬間、え?・・と思ったほど迫力あります。


カツとしての厚みは間違いなく人生で最大。
全体のサイズも大きめで、一般的なロースカツの倍ほどあり。


綺麗に均一に火が入っており、ジューシーさもうかがえる肉質。

衣は粗いパン粉が黒々としており、香ばしさとザクザクの食感。
カラッとはしてますが、かなり強めの風味があり、ラードやごま油などいろいろ混ぜているかなという印象。

肉はこの厚みでもすんなり歯切れし、みずみずしさがあり。



1切れごとに幅のバラつきが大きいですが、幅の狭いものは脂身が多く、もしかしたらバランスを考えての事なのか。
脂身も旨みありますが、このサイズだと後半にけっこう重くなります。

さらにご飯の量も多くておかわり可、豚汁は大きめの細切れがたっぷり入っており、相当なボリューム。
あまりお腹が減ってない状態で来てしまい、ちょっと迂闊でした。

ちなみに伺ったところ、特ロースはさらに大きなサイズになるらしく・・・

よほど空腹&脂身大好きでない限り、ロースではなくサイズも脂量も落ちるノーマルトンカツで良さそうです。



2018年7月14~16日
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古畑(諏訪市:うなぎ)
ぺぱん(茅野市:ジェラート)
けろっく(茅野市:パン)
六花(下諏訪町:ジェラート)
丸一(下諏訪町:とんかつ)
力亭(上田市:とんかつ)
ナガイファーム(東御市:カフェ)
のんのん(長和町:食堂)
桔梗(塩尻市:そば)
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