食べ走り人間の備忘録

2018/05/03 Thu 11:15訪問
ジヴェルニー


続いて近くのケーキ屋へ。

ビルの地下にある店舗で、中に入る前にショーケースが見え、開店して１時間ほどなのにやけに少ないな・・と。
さらに種類も個数も少ない上に、ＨＰからのイメージとはちょっと違うイメージ。

オーナーシェフ１人でやられているようで、いつも少ないのか売り切れたのか分かりませんが、この日はもう出ているだけで終了との事でした。



一応３つだけ。

ケイクと表記された大きめの焼きっぱなし菓子はいくつかありましたが、生菓子はこの他には苺ショート、スフレチーズ、プリンのみで、３つしか買うものがなかったとも言います。



デリス：４５０円

看板商品になるようで、チョコレートの生地とクリームの層に、ガナッシュ、トッピングまでチョコレート。


クリームは滑らかさに欠け、生地はゴワッとした感じがあり、全体的に口当たりが悪く。
味の方は甘みよりビターさが勝って、微妙にアーモンドやリキュールの香りもあり。

食べている時はそれほど重苦しさは感じませんでしたが、後味にかなりクドさが残りました。



モンブラン：４６０円


メレンゲの土台にスポンジ生地と生クリーム、覆うようにマロンクリーム。

栗の風味はそこそこ、生クリームは軽やか、生地にはアーモンドのアクセント、少しラムの香りもありますが、全体的に風味を抑えつけたような穏やかさで、最初口にした時はほとんど味がなく感じたほど。

モンブランにしては素朴ですっきりした味で、物足りないですが、こういうタイプと考えれば悪くないのかなと。



エラブル ノア リュヴァーヴ：５６０円

うろ覚えで、もしかしたら品名が少し違ってるかもしれません。


タルト生地は脆さを感じるようなホロホロした質感。
ミルキーなムースの中にクルミがコロコロ入って、中央にリュバーブのコンポート。

初めて食べるような構成の物で、オッと思うような部分はないですが、しつこさのない甘みのムースにリュバーブの甘酸っぱさが合い、クルミのアクセントも良いです。


チョコレート以外の素材は単体では悪い印象はなく、中には好みに合うような商品もあるのかもしれませんが、今回食べたものはパッとしない感じでした。

売り切れたらしいフレジエというPOPもあったので、商品が揃っている時に行ってみたかったです。



２０１８年５月４～７日
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ビオブロート
ビオブロート
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category: 関西

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