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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

長生うどん(愛知県新城市) 

長生きを目論みに。



うどんの屋号ですが、そば、ラーメン、夏には冷や麦もあり。
そのわりに丼物などはなく、正真正銘の麺処といった感じ。



味噌煮込みうどん:850円

正確にいつからいつまでと決まってはない、冬季限定メニュー。


麺はおそらく煮込み専用に打たれている平麺。
下茹でなしの直煮込みで、軽く芯を残したような歯応えがあるも、平麺のためゴワつき少なく食べやすい固さ。

味噌は豆の風味がしっかりあり、酸味が強めに出ているあまりない個性的な味。
その強い味噌の味に消されないような、青魚系の節の出汁が感じられます。

味噌煮込みで出汁がはっきり分かるのは珍しく、ハマるとクセになりそうな味わい。



食べ終わりを見計らって「どうぞ」と出されましたが、デザート?
3口ほどですが、生醤油で食べると麺の良さが際立ち、熱々の煮込みの後なので素晴らしい清涼感も。

讃岐系以外なら、東三河で最も好印象の麺のお店です。


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category: 東三河

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