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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

LA PETITE MAISON(愛知県豊川市) 

ちょっと小さめな1台物を。



タルト・フィン・オ・ポンム:1080円

こちらのスペシャリテになるそうで、常温の焼きっぱなし系菓子。


かなり薄焼きのタルトで、スライスされたリンゴが綺麗に並べられて。


土台はパイ生地で、その上にダマンドとリンゴぺースト、スライスリンゴを敷き詰め、ナパージュでツヤツヤと。

焼き込みが強く、カリカリの生地に煮詰まったペーストで飴のようにも感じられ。
洋酒などの香りの重ねはなく、リンゴの蜜のような味わいで押して、これも1つのアップルパイかなと。



ドゥ・シェス:1080円

生地にクリームをサンドしただけのシンプルなお菓子。


卵黄たっぷりな生地に、卵黄たっぷりなクリームで真っ黄色。

ビスキュイ生地は詰まった質感のわりにはフカフカした軽さで、クリームはクセのないカスタード。
でっかいブッセみたいなイメージで、嫌らしさやしつこさなく素朴な美味しさに。


コンビニくらいの手軽な値段で、真っ当な物が食べれます。


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category: 東三河

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