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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

長崎チャンポン専門店 西海亭(愛知県豊川市) 

ちょっと気が向いて久しぶりに。



長崎ちゃんぽんは、本場はもちろん他店でも食べたことがなく、基本形が分かりませんが、こちらは長崎から材料を仕入れているという事で本場の味と言えるのかなと。



ちゃんぽん以外にもいろいろと。



長崎チャンポン:880円


ひときわ目立つ不自然な色のかまぼこは「スボ」と言うらしいです。

あ、かまぼこのピンクの着色料は虫由来の成分らしいので、これ1杯で炭水化物・肉・魚介・野菜に加え、なんと虫まで摂取できちゃうイメージです。



スープはマイルド豚骨といった感じで、多少の臭みはあるもスッキリしたコクがあり。
出汁成分からか具材からか、少し某シーフードスープっぽいニュアンスも感じたり。

麺はコシの要素が全くなく、軽く噛めば千切れるような歯応えで、通常の中華麺のかん水とは違うのか、ちょっと変わった匂いも感じます。

まあ、これが本格的な長崎ちゃんぽんとして、慣れない味のためいろいろ気になる部分はあるも、何か知らないけど食べさせる力は強く、好きな方向の麺料理です。


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category: 東三河

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