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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

CRAFT CHOCOLATE WORKS:ボリビア 

クラフトチョコレートワークス
ボリビア (カカオ70%)



安定なイメージの南米産。



ダークブラウンで少し土っぽい香りも。

クリーンな入りから、徐々に爽やかさのあるフルーティな甘酸っぱさが膨らみ、後味は渋みに変わって長く持続。
段階的にスムーズに切り替わるような味わいで、その行程も楽しめるような面白みのある食べ心地。

物によるとは思いますが、ボリビアのコーヒー豆も似たような印象があり。
可能なものはコーヒー&チョコレートのセットで産地別食べ比べするべきだったなという思いです。


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category: チョコレート

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