雑食食べ歩き人の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録

Pâtisserie L'envol(沖縄県那覇市) 

2016/11/24 Thu 14:00訪問
ランヴォール


続いてケーキ屋さんにも1店。
沖縄のケーキ屋は情報も少なく、これといったお店がない中で、唯一食べれそうな気がしたお店です。

入ってすぐにショーケース、その後ろに思いっ切りオープンな厨房というケーキ屋では珍しい店内。
ケーキの種類は多くないものの品名はフランス語で、ヴィエノワズリーもあり。



ケーキを5個とパンを2個買ってみました。



ガトー・ランヴォール:560円


シャンパンムースに桃とフランボワーズが入って、表面はチョコレートのグラサージュ。
普通のスポンジ生地の層になってますが、トランシュ・シャンプノワーズに近いです。

万人受けする感じにしてるのかと思いきや、鼻に抜けるようなアルコールをしっかり感じられます。
小さめなのと、ムースより生地が多いのが物足りないくらいで、美味しいシャンプノワーズでした。



プログレス:490円


上にクッキー生地を乗せ、スポンジ生地とバタークリームの層、土台はチョコレートの生地。

バタークリームはナッツの風味が香ばしいプラリネ入りで、ところどころに栗も入って良いアクセント。
口に入れる前から洋酒の香りがあり、ラムかなと思ったらマール酒のようで、わりと強めに利いています。

こちらも何の変哲もないスポンジ生地だけ物足りないですが、美味しいケーキです。



オペラ:420円


どっしりとした重心のオペラ。
シロップがしっかり打たれてジュワッとしてますが、コーヒーは弱く、チョコレートは美味しいです。



タルト・オ・シトロン:350円


薄いタルト生地にシトロンクリーム。

クリームは明るい酸味で、生地はジトッとした食感から発酵バターがガツンと。
レモンの存在感は強いですが、それ以上にバターが強く、後味はほぼバターです。



タルト・オ・フランボワーズ:490円

断面図撮り忘れましたが、こちらは厚くて器のようなタルト生地、中にダマンド、上にフランボワーズ。
それぞれ美味しく、香りも良いタルトです。


 
クロワッサン:180円

密な層でガシッとした食感から、バターよりもミルキーさが強めの味。


 
クロワッサン・オ・ザマンド:230円

ダマンドの量はそれほど多くないものの、とても風味の良いアーモンドです。


少し物足りない部分もありましたが、素材の良さや細かな仕事が伝わります。

シャンプノワーズぽい物があったり、ペック社のチョコレート使用とあったりで、イルプルーと何らかの関わりがあると思われ安心感もあります。

沖縄でケーキを食べるならこちらが良いと思います (´∀`)



2016年11月23~27日
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