雑食食べ歩き人の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録

すーまぬめぇ(沖縄県那覇市) 

2016/11/24 Thu 13:00訪問
すーまぬめぇ


続いても沖縄そばの有名店へ。
方言と思われる意味不明な店名は「潮間家の前」の意味であるとの張り紙がありました。

「しおまのまえ」が「すーまぬめぇ」であるのは分かりますが・・・なぜそれを店名に? (;´∀`)

こちらもお店と言うか完全に家で、庭にテラス席もあり。
靴を脱いで縁側から入り、座敷にいくつかのテーブルがある広い居間には仏壇まであり、完全に民家です。



メニューは基本的にはトッピング違いのよう。

三枚肉、ソーキ、てびちのトリプルトッピングというスペシャルそばをオーダー。



スペシャルそば:700円

ドカンと大きな3種の肉はかなりのインパクト。


お好みトッピング用にフーチバー(よもぎ)も付いてきます。


澄んだスープは鰹はそこまで強くなく、動物系のコクがしっかりあって、味は他店より濃いめ。
豚だけでなく鶏ガラも感じられ、昆布の風味もあり。

やや細めの麺はグッとした固さとボソッとした歯切れで、沖縄そばらしい食感。
そして、どこで食べても美味しい三枚肉ですが、こちらは特に良いです。



ソーキもホロっとした柔らかさと、しっかりした肉感。



プルップルのテビチ。
三枚肉とソーキは軽く味がついてますが、テビチはほぼ塩だけのようで豚足独特のクセがあります。



ソーキとテビチでこれだけの骨が出ますが、スッと気持ち良く外れます。



ヨモギは餅系でしか食べた事がありませんが、餅のヨモギよりクセがあります。
ただ、テビチ同様に個人的には嫌いではない種類のクセです。


かなりボリュームがあり、かつリーズナブル。琉球古民家で食べるのも味があり、必ず再訪したいお店です (´∀`)



2016年11月23~27日
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