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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

OGINO(東京都世田谷区) 

2017/03/20 Mon 19:00訪問
オギノ レッドアンドグリーン レストラン


この日の夕食は今回の旅で2回目のオギノ。

またギロッポンスタイルでお願いしましたが、その名の由来は常連客の某サイクリストからだそう。
そして、この日は後ろのテーブル席にそのご本人がおられました。



ディナーはランチより品数で一品増え、質も変わると思われ、消費税・サービス料含め7千円くらい。
メイン料理は8種類からの選択となり、かなり悩ましいです。



アルコールは1杯1000円前後。



とりあえずビール。

バタゴニアが作ってるビール?と懐疑的に頼みましたが、なかなか美味しいです。



来る前に脱水レベルまで汗を流しておいたので、ビール2本グビグビ飲んでからのシャンパーニュ。



TABLE OGINO シャルキュトリーボード

テリーヌ、鶏ハムはランチ時と同じで、真ん中は鶏レバーのムース。
レバーはちょっとキツイかなと思いましたが、ほぼ臭みはなくバターのコクがとても良い感じ。

パンにちょっとずつ塗って食べたので、炭水化物少なめ設定ですが、パンをおかわりし続けました。



ロゼ。
ワインに特にこだわりはないですが、一通り飲む時はいつもこの順番です。



茹で上げホワイト&グリーンアスパラガス オランデーズソース 自家製ベーコン添え


あれ?アスパラってこんなに強い味だったっけと。
ベーコンは沖縄のちゅら豚だそうで、アグーとはまた違うようですがもちろん美味しく。

そして合わせるソースは絶品で、たっぷりのバターのコクに柔らかな柑橘の風味。
こっそりパンで拭って食べてましたが、皿持って舐めたいくらいでした。



白ワインその1。



ムール貝とアサリのスープ サフラン風味。

ランチのミネストローネ同様、スープというよりは野菜料理の前菜という感じ。
出汁成分は貝と野菜だけと思われますが、あっさり穏やかな入りから力強いコクがきます。



白ワインその2。



子羊とオーガニック金柑の煮込み カンパリ風味。

迷いましたが、2度と食べる機会が最も少なそうで、仕込みに最も時間がかかっていそうな物。
なおかつ、テーマであるアスリート食として考えても良さそうな物に。


子供の羊がこんなに大量であっていいのかというほどドカンと。

ラム特有の野性味のある臭みはあるものの、気になるレベルではなく、しっかり煮込まれて柔らかな肉感。
ビターなカンパリ風味、甘さと渋みのあるキンカンの味わいも染み込んで深みあり。

同時に煮込まれたキンカンは別として、付け合わせのない潔く美しい肉料理です。



肉が写り込んでの赤ワインその1。



なかなか肉が減らずにもう1杯で赤ワインその2。



いちごのミルフィーユ イチゴアイス添え

デザートもボリュームあります。



エスプレッソはダブルで。



終わりと思わせてもう1杯。
毎回飲んでいたリンゴが入ったカルヴァドスがついに終わってしまったようで、今回はマール酒を。

これにてアルコールだけで多分1万円くらい到達。

去年はたった2回行っただけの旅行客なのに覚えてもらえてたので、それならば、いろんな意味で「良い客」として覚えてもらいたいのですよね。

そして、また特盛りサービスを受けようという魂胆なので、なるべく近いうちに再訪しようと思います。



2017年3月18~21日
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