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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

Addict au Sucre(東京都目黒区) 

2018/01/08 Mon 13:45訪問
アディクト・オ・シュクル

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続いて、せっかくなので近くの聞き覚えのあったパティスリーへ。

こじんまりしたお店で、種類は少ないながらも、生ケーキ・焼き菓子の他にヴィエノワズリーやジャムなどいろいろとあり、その全てがフランス語の品名といった感じ。

サイズ比だけの価格からは、東京の人気店としては安い方なのかなという印象でした。


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フレジエ:562円

持ち運び中に、隣の商品の粉糖が少し乗ってしまいました。

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トップのジュレはイチゴ・・ん?フランボワーズ? あー混ぜてるのかーみたいな味。
まずチープな甘みがきて、キュッとする酸味があり、全体的に味が強すぎてちょっと野暮ったい印象。

生地はアーモンドの風味もありますが、シロップ多すぎでジュクジュクと。
ムースリーヌはコクはあるものの食感が軽め、マリネされたイチゴは香りが立って良い感じ。

しっかり手をかけて作られており、美味しいとも思いますが、どうしてもジュレの野暮ったさが気になり。
子供向けのようなチープな分かりやすい味になってしまい、個人的には蛇足な印象です。


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パリ ブレスト ノワゼット オランジュ:562円

こちらのスペシャリテだそう。
パリ・ブレストの品名ですが、車輪の円形からの切り分けではなく、エクレールのように作っているよう。

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シュー生地にプラリネクリームとオレンジのコンフィ、薄いチョコレート生地も入っています。

生地はサクリとして、ほどほどに軽さがあり、ほどほどに固さがあり。
クリームはムースリーヌ的な質感で、重すぎない程度にどっしりしたコクがあり、滑らかな口溶けも。

オレンジはハッとするような明るい香りで、甘み、酸味、苦味までしっかりと。
それぞれ単体でも良い感じで、全て合わせてもバランスが取れており、なかなかの美味しさでした。


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ババ オ ロム:518円

ディロン トレビューラム使用だそう。

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生クリームは軽く、カスタードは固形に近い固さでプルッとした食感。
両クリームともシロップをたっぷり浸された生地とは合わず、浮いたような感覚あり。

生地自体の味わいも弱く、全体的にあっさりした感じからラムだけ主張してくるような印象です。


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クロワッサン:227円

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外はパリッと、中はしっとりしており、密な層はそれなりに力強さがあり。
もっちりと言うか、何かムニムニするような弾力で、ちょっと変わった噛み応えがあります。

バターの風味より甘みが勝つタイプで全体的に穏やかですが、リベイクしたら印象が変わりそうでもあります。


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カヌレ:216円

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かなり大きめで、ちょっと体重かけないとナイフが入らないほどの固さ。
噛んだら歯が折れるのではと心配でしたが、ガリガリとはするものの噛めないほどではなく。

中の方はかなり緩く、バニラは香料ぽく、ラムは意識すれば感じられる程度で単調な味わい。
価格から考えてこの程度かなーのイメージはありましたが、だいたいそんな感じでした。


女性シェフのお店に多い「形はとても綺麗で味は穏やか」と言った感じですが、最近行った新規のお店としてはなかなか良い方でした。



2018年1月7〜9日
はるみ食堂(御殿場市:食堂)
二葉(目黒区:食堂)
ポストフェリーチェ(目黒区:ジェラート)
アディクトオシュクル(目黒区:ケーキ)
イルプルー(渋谷区:ケーキ)
オギノ(世田谷区:フレンチ)
パリの空の下(世田谷区:パン)
パリの空の下
パリの空の下
パリの空の下:ギャレット・デ・ロワ
パリの空の下:ギャレット・デ・ロワ


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