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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

galette(愛知県豊橋市) 

豊橋市民球場のある運動公園近くにあるパン屋。


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お店の存在は知らず、たまたま横を通って見かけ、佇まいが良い感じだったので引き返し寄ってみました。

小さな店舗で商品の種類も少なめですが、このエリアでは珍しく、菓子パン・惣菜パンより食事パンが多め。
食パンだけでも数種類あり、マニアックなドイツパンも売っており。

とりあえず今回は個人的な比較用のパン数種類にて。


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クロワッサン:140円

本場パリの味みたいなことが書かれてました。

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表面は厚みがありカチカチで、ちょっと苦味を感じるほどの強い焼き。
中はカラッとした感じでバターは少なく、ややモサモサした食感です。


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オランジュ:237円

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こちらの生地は軽いクッキー系のようなサクサクした歯切れで、シュッとした口溶けも。
オレンジはみずみずしさを加えてますが風味は弱く、玉子クリームのようなカスタードともに単調に。


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パン・オ・ノワ:432円

半額で小さな物もありましたが、あえて大きいほうで。

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分厚くガチガチなクラストで、ノコギリを引くようにカットして、破片がバリバリ出る感じ。
そのわりに重量的には軽く、食感もやはり軽く、クルミも少なめで主張は弱め。


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バタール:302円

こちらではバゲットはなく、バタールだけになるよう。

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こちらもせんべいを思わすようなバリバリしたクラスト。

香ばしさはあるものの粉の風味は弱く、塩は強めにきいており。
加水も少なめでもっさりしますが、皮ではなく中を食べるものと考えれば、たっぷりで食べ応えはあります。


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?:680円

何種類かあった食パンの1つで、グルテンを加えてないみたいな表記があり、どんなものかなと。
品名をメモし忘れて完全に失念しましたが、小麦粉の名前なのか、聞いた事のない品名の食パンでした。

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みっちり詰まった生地で、グルテンのモチモチ感はなく、ググッとした固さのある食感。
少しモッサリして口に残り続ける感覚もありますが、クセと言うほどでもなく。

風味は粉だけでシンプルに、塩は強めにきいて、いかにもな食事パンでした。


全体的に焼きが強めで、外皮が厚くて固いのが特徴的でした。


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category: 東三河

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