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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

Boulangerie Kon-Tiki(愛知県豊橋市) 

こちらも豊橋の運動公園近くのパン屋さん。


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凄い形に造ったなーと言う建物ですが、チャラチャラしたパン屋ではなく、商品はわりと正統派でした。


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クロワッサン:140円

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綺麗で密な層。
シャリシャリと軽いタイプですが、スカスカ感はなく、バターよりもミルキーな甘みで押す感じ。

特徴は薄くパッとしませんが、価格的にはマイナスな印象はなく。


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クロワッサンアマンド:173円

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表面は焼きこんだダマンドがカリカリし、下の方はシロップがベチャッとし、2層になったような食感があり。
少しきかせたラムがアーモンドより主張するので、全体の味わいとしては弱いですが、こちらも価格相応ではあり。


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ショソン・オ・ポム:216円

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厚みのある生地に、軽くシナモンのきいたリンゴのコンポート。
リンゴも生地も食感・風味ともに物足りさはありますが、軽いアップルパイと考えれば良い感じではあります。


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甘夏:194円

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冬が旬の甘夏なのか、しっかり手も加えられて、かなりのみずみずしさ。
ジュワッと弾けるようなジューシーさで、華やかな甘みと引き締めるような酸味。

カスタードは甘いだけですが、こちらの生地はサクサク感や風味もしっかりしてました。


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ブール:475円

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保水量が多く、ネチャッと感じる一歩手前のような口当たり。
水道水の臭みはないですが、粉の風味も潰している感じはあり。

表面にはところどころ香ばしさがあるものの、ちょっとボンヤリした味わいに感じます。


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角・山食パン:524円

淡めの焼き色で、かなりの重量感。

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耳も極めて薄めながら、なかなか噛み切れないようなグッとした弾力があり。
詰まりきった中の生地からはグルテンきいたムチムチ感、どっしりした重厚感があり。

シンプルな味わいで、そのまま食べるタイプの物ではないですが、エネルギー源の食としてはかなり良さそうです。


材料に変なものが入っている感じはなく、手間もかけられており、もし2割ほど単価を上げれたら良いものが食べれそうな、東三河に何軒かある、個人的にちょっと惜しく感じるパン屋さんでした。


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category: 東三河

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