食べ走り人間の備忘録

地元でもちょっと遠いエリアですが、月１くらいで行きたいお店。



・・ですが、常に行列でなかなかその気にならず。
ちょいちょい自転車で行ってますが、ほとんど諦めて引き帰してます。



久しぶりだった今回は、初めてつけ麺を選んでみました。



つけ麺淡麗節ノ汐(大盛り)：１０００円


ラーメンとは思えない色合いの麺は、自家製はもちろん、手打ちとの事。
まず汁にはつけず、そのまま食べてみないと失礼と思わせます。

小麦粉はパン屋で見かけたり、うどん屋でおなじみだったりの品名の国産小麦のブレンド。
もっちり感としなやかさのある食感、加水が多いせいか小麦の香りは弱いですが、美味しい麺です。

プラス１００円の大盛りはボリュームあり、大盛りにしないと損まで感じさせます。



つけ汁は鶏ベースに魚介の風味を加えたもので、熱すぎない程度での提供。

最初は節系の風味がきて、その後に動物系のコク。
味は強めですが、塩辛さはなくそのまま飲めるくらいであり、キレも良くすっきりした余韻。



麺とつけ汁で成立しているので、ちゃんと仕事された具が脇役的な存在に感じるほど。
ただ、さらに脇役ポジションのアオサ乗せのライスがスープと素晴らしく合い、主役を食いそうなほど良いです。


開店前でも開店後でも、３０分以上の待ちは覚悟しないといけませんが、業務用レベルのラーメン屋に数分並ぶよりは健全かと思います。

category: 東三河

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