食べ走り人間の備忘録

2018/04/07 Sat 10:45訪問
カノン


続いてもう１軒パン屋へ。

オープンして１０年以上経っているようですが、内外ともに綺麗で格好良くもあり。
ただ、そこそこ広いお店に女性１人が接客にいるだけで、奥に見える厨房は誰もおらず、何かシーンとした雰囲気。

商品はそこそこの種類があり、きちっとした形の物が多いなという印象でした。



クロワッサン：２１０円

大きいですが、軽くフカフカした質感。


ちょっとビックリでしたが、別商品と一緒にビニール袋に入れられ、さらに密封されている状態。
それが原因なのか元からなのかシナッとしており、歯応えらしきものが全く感じられず。

半分リベイクして少しサクサク感は出ましたが、それでも軽さが際立って風味も薄く。
前日の売れ残りと思われますが、おそらく焼き立てでも・・と言った印象。



クロワッサン・オ・ザマンド：３２０円

こちらは最初からビニール袋に密封された状態での販売。


ベチャベチャと言っていいほどシロップが打たれ、真ん中を持つとそこから折れそうなほど。
アーモンド風味の弱いダマンド、部分的にムラがあるラムの香り、アーモンドダイスのアクセント。

パンよりはお皿に乗せてのデザートといった感じですが、特に良い部分は見つからず。



ブリオッシュ・ア・テート：１８０円

クロワッサンと一緒に密封されてたので、こちらも前日のものかなと。


ふんわり軽く、玉子よりはバターの風味押しですが、味はそれほどなく。
パサ付き感が強く、口溶けも悪く歯にくっつくタイプで、ちょっと食べにくい感じ。



ライ麦パン：３３０円


ライ麦は３割程度と思われ、控えめな風味。

サクリと軽い歯切れで、ライ麦パン特有のモサモサ感も少なくシュッとした口溶け。
香りはそこそこありながら、酸味などクセのある風味もなく、食べやすいライ麦パンです。



バゲット：３００円

かなり長く太めで、飴色みたいな綺麗な焼き色。


外皮は香ばしくカリッと焼かれ、中はむっちりと。
小麦の風味も良く、じわじわと甘みが染み出てくるような味わい。

見た目もそうでしたが、これだけ違うお店の物ではないかと思うほど良いです。


ひょっとして１人で経営されているのか、半分くらいは前日の物の販売ですかね。
ハード系などは良さそうな物もあり、少しもったいない感じのお店でした。



２０１８年４月７日
ダリオール（神戸町：ケーキ）
アルティザン（北方町：パン）
カノン（岐阜市：パン）
プレリュード（岐阜市：ケーキ）
ノリタケ（岐阜市：パン）
べべ（東郷町：ケーキ）

category: 岐阜

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