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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

CONCENT MARKET(兵庫県西宮市) 

2018/05/03 Thu 10:30訪問
コンセントマーケット


再び西宮に戻ってパン屋巡りを。

オシャレ系のお店で、売り場はこじんまりしてますが、調理スペースの方は広いようで製造スタッフもたくさんおり。
商品は菓子パン・惣菜パン多めで、カフェで出したら人気になりそうな見た目のパンが多いなとの印象。

さらに店内には「食べログ・パン100名店」のステッカーも貼られており、購買意欲が沸かない要素だらけでしたが、価格も安めなのでひと通り。



クロワッサン:151円

写真ほど黒々とはしてませんが焼きは強め。


表面はパリッとし、中は固いと感じるほどみっちりした歯応え。
そしてなぜか水っぽさがあり、噛んだ瞬間からジュワッとほんのり甘い水が染み出てくるような感覚。

バターの風味も水に消され、味がないと感じるほどの水っぽさでした。



全粒粉のクロワッサン:194円

こちらは全粒粉を40%ブレンドだそう。


食感はさらにパキパキと固い感じになり、全粒粉のおかげで粉の風味は強くなり。
しかし、同じく甘みのある水のような味が溢れて、あらゆるものがスポイルされる感じに。



クロワッサン アマンディーヌ:238円


こちらはシロップ打たれているので水っぽさは分からず。
ダマンドにカスタード、酸味のないアプリコットジャムも加わって甘み押しに。

甘みは強いものの味わいは弱めで香りがなく、単調にただ甘ったるい感じです。



ブリオッシュシュクレ:151円


ふんわり軽い歯切れで、こちらはミルクだけで水は入ってないと思われますが、その分パサつき感あり。
玉子の風味は弱いですがバターは多めに入っており、砂糖の甘みと油分で食べる菓子パンと言ったイメージ。



木の実マロン:194円


コロコロ入ったナッツ類と、ときおり栗の甘い風味。
そんなに不味くなりようがないパンですが、味わいは薄く、やはり水っぽいです。



バゲット:248円


ボテッとした形で、内も外も風味の強そうな色合い。
薄めの外皮1枚はカリッと香ばしく、中は・・不安と期待を裏切らずやはり水っぽく、小麦の風味も良くないです。


率直な感想では「何?この甘い水の入ったパン・・」と。

甘み成分は小麦からきている感じもしますが、加水が多すぎることは間違いなく、ひょっとして新たなジャンルの物なのかなーと。

まあ、べチャべチャしているわけではなく、甘みがあるので必ずしもネガティブ要素ばかりではなく、水分量も言いようではしっとりして食べやすいとなるかもしれません。

が、個人的な基準ではあり得ない感じでした。



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