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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

LA PETITE MAISON(愛知県豊川市) 

ちょっと小さめな1台物を。



タルト・フィン・オ・ポンム:1080円

こちらのスペシャリテになるそうで、常温の焼きっぱなし系菓子。


かなり薄焼きのタルトで、スライスされたリンゴが綺麗に並べられて。


土台はパイ生地で、その上にダマンドとリンゴぺースト、スライスリンゴを敷き詰め、ナパージュでツヤツヤと。

焼き込みが強く、カリカリの生地に煮詰まったペーストで飴のようにも感じられ。
洋酒などの香りの重ねはなく、リンゴの蜜のような味わいで押して、これも1つのアップルパイかなと。



ドゥ・シェス:1080円

生地にクリームをサンドしただけのシンプルなお菓子。


卵黄たっぷりな生地に、卵黄たっぷりなクリームで真っ黄色。

ビスキュイ生地は詰まった質感のわりにはフカフカした軽さで、クリームはクセのないカスタード。
でっかいブッセみたいなイメージで、嫌らしさやしつこさなく素朴な美味しさに。


コンビニくらいの手軽な値段で、真っ当な物が食べれます。


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category: 東三河

thread: こんな店に行ってきました  -  janre: グルメ

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コメント

>ドゥ・シェス
これ間違いない材料と技量なら間違いなく美味しく仕上がる物ですね(*´∀`*)
このお値段…素敵です。

ベベが今週はガトーバスクつくる余裕がない!
と聞いて軽くショック受けた嬢ですorz

すばる #- | URL | 2019/07/05 20:51 | edit

Re:すばるさん

そうですね。細かく丁寧な仕事をされていますし、材料もちゃんとしているので安定の美味しさです。

個人的に以前はこのお店はもったいないというか、もっと良い材料を使ってもっと美味しくなるなら、倍の価格になってもそうして欲しいと思ってましたが、最近はこちらに限らずこれも東三河のお店の良さなのかなと諦観しつつあります(;´∀`)

なんと、僕もガトーバスクとランペリアルが恋しかったのですよね。
ではシュークリーム食べ放題でどうぞ(゚∀゚)

hiccolo #- | URL | 2019/07/05 21:09 | edit

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