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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

鮨屋とんぼ(名古屋市中区) 

2019/07/06 Sat 17:00訪問
とんぼ


夕食はセレブなお嬢様と食事会に。
本格的な江戸前寿司を、立ち食いのシステムでリーズナブルに食べられるお店との事。



カウンターに置かれた値段別に色分けされた札を出してのオーダー方法。

つい最近まで生魚を食べない人生だったので、初めてのちゃんとした寿司屋でしたが、このシステムなら緊張感なく好きなように食べれるので安心です。



サーモン:120円

ど素人なので最も無難なところと言うか、唯一経験値のあるものから。
ツヤツヤで脂身のバランスの良さは、見ただけで分かる安心の美味しさ。

以前に高級店ではサーモンはないみたいな話を聞いたことがありますが、それはダメな店ですね。
間違いなく美味しく、なおかつ安いのだから、素人的にはサーモンさえあればいいまであります。



あじ:120円

これは塩でしめて醤油塗って薬味乗せですかね・・・素人なので違う可能性高いですが。
切った魚をそのまま乗せるだけなら誰でもできますが、さすがにちゃんと料理されてます。



はまち:120円

弾力があるだけの魚なイメージでしたが、適度な脂乗りで味わいもありました。



天然真鯛:320円

引き締まって反発力もある食感、クセのないナチュラルな旨み。



天然平目:320円

マダイと同じような感じですが、クリーンな美味しさの白身だとシャリの美味しさが立ちますね。



かつお:220円

ワラでいぶした香りがあり、食欲増進します。



こはだ:220円

このギラギラは生そのものなら絶対食べませんが、ビシッと酢でしめられ柚子を香らせてます。



ぼたんえび:420円

多分初めて食べる種のエビですが、プリッとした食感と甘みが印象的。



剣先いか:220円

ねっとりして特有の弾力ありますが、スパッと噛み切れるような仕事がなされてます。



いくら:320円

軍艦も1つ、鮮度の良さを感じられるイクラでした。



とろたく:520+120円

お嬢様特別メニューで、たくあんがトロのしつこさを和らげる感覚ですかね。



まぐろ:120円

価格的に良い素材ではないと思いますが、ヅケによる旨みの引き上げを感じられます。



本鮪赤身:320円

食べ比べ的には味は強くなった印象で、食感もまろやかに。
マグロは生で食べたいものではないですが、確かに酢飯に合う感じはあります。



本鮪中とろ:420円

艶やかなピンクの赤身に、ほんのり赤く染まったシャリは映えるなと。

中トロって寿司としては王道メニューと思われますが、人生で初。
脂は思ったよりサラッとしてましたが、それでもイメージ通りで、赤身の方が好みかなと。


生魚が苦手なのは生臭いからで、フレッシュな匂いならまだ良いのですが、鮮度が落ちていると場合によっては腐敗が始まっている匂いに感じるのですよね。

経験がないので味の方は良く分かりませんが、匂いに関しては敏感と言うか、好きではないゆえにたぶん神経質なほど過敏なのではないかなと。

そんな僕でも、こちらは手を加えているのもあり、生臭さは皆無と言っていいレベルでした。

また、魚の好き嫌いは別として、実は寿司なんて料理と思っておらず、お店でありがたがって食べる物ではないイメージでしたが、しっかり手の込んだ料理でした。

いろいろと今後の楽しみが増える食事となりました。


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category: 東海

thread: こんな店に行ってきました  -  janre: グルメ

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コメント

お付き合い等々ありがとうございました!
苦手な方でも大丈夫でほっとしました…。

トロタクは一部の方が頼まれてるイメージです~

すばる #- | URL | 2019/08/04 21:17 | edit

自分の方にも反応ありがとうございました♪
7日土曜以外に首を洗って待ってます(違っ

すばる #- | URL | 2019/08/04 21:19 | edit

Re:すばるさん

ありがとうございました。
地元でも試しに食べてみようかなと思いつつ、なかなか勇気が出ません(;´∀`)

じゃあ最短は8/31ですかね~。

hiccolo #- | URL | 2019/08/05 20:46 | edit

お声かけおまちしてます~

すばる #- | URL | 2019/08/05 22:33 | edit

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