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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

三河猪家(愛知県新城市) 

アンチエイジングにイノシシ料理を。



入り口の戸がシャッター閉まっているように見えますが、そういう柄です。



イノシシいろいろ。


イノシシ以外のメニューもあったりします。



ししヒレカツ定食:1760円

今回はカツを。
イノシシのヒレ肉は珍しいイメージですが、それを安定供給できるのが専門店ならではか。


見るからに野性味溢れて固そうな赤みでも、拍子抜けするほど臭みなくしなやかに。
ヒレなのである程度柔らかいのは分かりますが、味わいの濃さのわりにクセが追いつかない感覚にも。

調理は家庭料理ですが下処理は万全で、牛カツよりもクセがなくて食べやすい仕上がりです。

ちなみに店主さんは80歳を過ぎてイベントなども参加するサイクリストだそう。
大先輩に多大なる敬意を持って、ちょいちょい通っていこうと思います。


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category: 東三河

thread: こんな店に行ってきました  -  janre: グルメ

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