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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

ギャレット・デ・ロワ2020-8 

ギャレット8台目。



最後は再びスタンダードなマルコナアーモンド。



ステイゴールド。



圧巻のサイド。



しみじみ感じれる美味しさで、3週間前のものよりビターな風味もあったかなと。
1カットならガツンとビターなシチリアの方が好みですが、ある程度の量ならこのバランスの良さが落ち着きます。

この生地とダマンドだけのシンプルな形で美味しいからこそ、そこからの派生があると実感できる味わい。
今回はいろいろ食べ比べもできましたが、スタンダードはこうある物だと示してもらえるのはありがたいことです。

ギャレットに難点があるとしたら、フィユタージュ生地が細かくホロホロと崩れて散らかることくらいかなと。
あ、汚れるとか掃除が面倒とかではなく、その一欠けらも台無しにしたくないという意味で。

とても幸福感ある1月になりました。


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category: パリの空の下

thread: こんな店に行ってきました  -  janre: グルメ

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