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食べ走り人間の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録 食って走って・走って飲んで

中国料理 天蘭(愛知県豊橋市) 

魚市場に近いエリアの中華料理店。



飲食店が3軒並ぶテナントの一角において、存在感のある外観。
ワンオペでやられているようですが、ランチメニューは5種類ほどあり。



麻婆豆腐ランチ:900円

シンプルで美しいセット。


食欲をそそる香りがあり、見た目に油分は多く感じるも、サラッと流れるような口当たり。
豆板醤・ラー油・花椒など、辛みや痺れは過剰に思える一歩前で止まり、後に引かない立ち位置で。

その辛さの波の中でミンチの歯応えと旨みもはっきり主張。
さらに柔らかく滑らかな豆腐のクリーンな甘みは、辛みに引き立たされたように鮮明に。

専門的なことは分かりませんが、「おお、これは凄い完成度・・な気がする・・」みたいな感覚に。
ついでにおかわり無料のライスも地味に美味しく、辛さから逃れて一息つけるスープと付け合せもバランス良く。

堅苦しくない雰囲気とリーズナブルな価格で、本格的な四川料理が食べられる素敵なお店です。


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category: 東三河

thread: こんな店に行ってきました  -  janre: グルメ

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