雑食食べ歩き人の備忘録

旅行・グルメ・トレーニングの記録

Patisserie LA PONETTE（浜松市浜北区）

2016/06/23 Thu. 21:00 [edit]

2016/04/15 Sun 12:45訪問
ラ・ポネット

続いて５ヶ月ぶりのこちらへ。

商品は半分ほど変わっており、まだ食べことがないものをイートイン。
パンも常時３種類ほどあるようで、今回はパンのテイクアウトもしました。

ガトー・キャラメル・サレ：４８０円

土台はガレットで、ナイフでもなかなか切れない固さながら、口に入れるとスッと溶けます。
上のメインとなるキャラメルのムースとソースは一瞬チープに感じますが、ジンワリとしたコクがありキレも良く。

塩はそれほど主張がなくキャラメルがグイグイ来るもクドさはなく、ガレット・ブルトンヌとの相性も良い感じ。
サイドのトッピングと表面はチョココーティングで、ここだけ重く感じます。

ショコラ・グルマンディーズ：５００円

ガナッシュと生地の層に見えますが、粉を使った生地はなく、チョコレートのみです。

さすがに重いかなと思いきや、シュッとした口溶けがあり、ねっとりしてない生チョコみたいな感じ。
カカオそのものの風味と酸味で、キレは今ひとつながらもクドさはなく食べれます。

エクレア（カシス）：３９０円

それほど固さはないクッキー生地。
カシスクリ－ムはガツンとした酸味を期待しましたが、イメージとしては甘さ８：酸味２くらいでした。

タルト・バナーヌ：３８０円

常温販売のタルト。

タルト生地は浅めの焼きも食感は良く。バナナはそのまま入り、ダマンドで甘ったるさを消している印象。
上のメレンゲはねっとりしつつシュワッとし、甘みも抑えて全体のバランスは良い感じです。

アイスコーヒー：４５０円

生キャラメル付き。
ドリンクのオマケなのか、いっぱい食べたからのオマケなのかは分かりません。

クロワッサン・ショコラ：２２０円

残念ながらノーマルのクロワッサンが売り切れだったのでパンオショコラを。
かなり焼き色が濃くテカテカし、紙袋が油分で染みわたるほどでした。

多くのパティスリー同様、焼きの強さからくる香ばしさと、たっぷりの発酵バターで押す感じのクロワッサン。
２本のバトンショコラは単体では重い感じも、パンとのバランスは取れてます。